问题——节前“抢鲜”升温，热门品类阶段性紧俏。 随着除夕临近，如东城乡年夜饭采购进入高峰。作为黄海之畔的重要渔业地区，“鲜”是当地餐桌的核心偏好。连日来，洋口国家中心渔港码头渔船密集靠泊，刚起网的带鱼、安康鱼、梅头鱼、梭子蟹等品类集中上市，出现“靠岸即售”的现象。渔民反映，部分优质大规格带鱼上岸后很快被批发商和散客订走，码头周边商铺客流明显增加，外地牌照车辆增多，节前“最后一网”呈现供需两旺态势。 原因——多重因素叠加，催热年夜饭海鲜需求。 一是节日消费结构带动。年夜饭偏好“硬菜”，海鲜寓意吉祥、烹饪便捷，成为家庭宴席和餐饮订单的高频选择。二是季节性与时令性影响。冬季部分鱼类肉质紧实、油脂丰厚，形成“时令之鲜”的消费认知，消费者更愿为鲜度与规格买单。三是渠道联动加速周转。渔港上岸、商铺零售、批发市场分销和餐饮后厨采购形成闭环，信息更透明、交易更高效，更放大集中采购效应。四是周边城市“近距离”消费外溢。交通便利叠加口碑效应，使如东成为周边地区节前采购的目的地之一，拉动外来需求。 影响——市场热度走高，带动渔业增收与城市烟火气。 掘港街道天一农副产品批发市场水产交易区，带鱼、鲳鱼、小黄鱼等品类交易活跃，部分经营户表示节前日均交易量较平日显著增长，热门品种常在上午时段快速出清。价格上，受节前集中需求、优质货源有限和冷链成本等因素影响，年货期价格较平时有所上浮，但总体仍在市场可承受范围。对渔业端而言，节前集中销售加快资金回笼，有利于渔民增收与渔港活跃；对消费端而言，海鲜“上新”丰富年夜饭选择，也带动餐饮、物流、冷链等涉及的行业同步升温，折射出县域消费的韧性与活力。 对策——稳供给、保质量、强监管，守住“鲜度”与“安全”底线。 面对节前采购高峰，多方正通过完善供应链保障“买得到、买得好”。一是强化产销衔接，提前组织运力与仓储周转，推动渔港与批发市场高频对接，减少中转损耗。二是完善冷链保鲜体系，规范装卸、加冰、暂存与运输环节，确保水产品从上岸到销售全程控温，最大程度保持品质。三是加强市场秩序与食品安全监管，围绕明码标价、计量器具、来源凭证等环节开展巡查，引导经营者依法诚信经营，维护节日消费环境。四是倡导理性采购与错峰备货，引导消费者按需购买、科学储存，减少浪费。 前景——“南通鲜”品牌效应持续释放，县域消费有望扩容提质。 从今年节前行情看，“鲜”不仅是口腹之欲，更成为连接渔业生产、城乡流通和节日消费的重要纽带。随着本地水产品标准化分级、冷链基础设施完善以及线上预订、即时配送等新业态渗透，传统“赶集式”采购将与多元化渠道并行发展，优质海鲜的品牌化、规模化供应能力将提高。未来，如东可在守牢资源与生态约束前提下，做强渔港经济、延伸精深加工链条，推动“从一条鱼到一桌菜”的价值提升，让“南通鲜”更稳定地走向更广阔的市场。
来自深海的新鲜水产，不仅装点了千家万户的年夜饭，更见证了渔民增收、市场繁荣的美好图景。如东海产品市场的火热，既是沿海渔业发展的生动写照，也折射出春节消费市场的蓬勃活力。在乡村振兴和新发展格局的背景下，如何将资源优势转化为产业优势，值得持续探索。