寒冬时节，走进遵义市习水县温水镇农产品加工园，古法菜油压榨的工艺流程依然保持着百年前的节奏。在木榨生产车间里，工人们挥舞木槌，有节奏地撞击千年古木制成的木楔，伴随着"嗨"的呐喊声，菜籽在重槌与木楔的碰撞中逐渐释放油脂，金黄色的油液缓缓流入容器。这套设备每天只能压榨200斤菜籽，产出60斤纯正菜油，效率虽低，却含有一个家族四代人的技艺传承。
传统技艺的价值，不仅在于"留住过去"，更在于"服务当下、面向未来"。官店菜油的探索表明，非遗保护与产业发展并非对立。守住工艺的根，补齐标准与产业链的短板，把"小技艺"做成"大产业"，才能让传统在现代生活中持续散发香味，也让更多群众在稳定就业与增收中分享发展红利。