日前，国家市场监督管理总局对多家食品生产企业开展全链条收网行动，查处一批违法违规使用化学品的食品安全案件；经过详细调查，多家从事鸡爪等冻品加工的企业存在严重违法行为，其中最为突出的问题是非法使用双氧水对产品进行漂白处理。 问题之所以浮出水面，源于市场监管部门的深入排查。调查人员发现，市场上销售的某些网红鸡爪产品价格异常低廉，500克装售价仅为15元左右，远低于正常生产成本。这种价格悬殊背后暗藏的不是企业让利，而是系统性的违法操作。经过卧底取证，调查人员发现蜀福香食品及其代加工企业成都市明扬食品的生产现场触目惊心。工作场所卫生状况极其恶劣，泡制、修剪、挑选等生产区域臭气熏天——地面长期积满污水——鸡爪直接裸露堆放在肮脏地面上，甚至被工人踩踏后继续加工。这种环保恶劣的生产环境完全违反了国家食品安全法对应的规定。 为了将劣质原料加工成看似高品质的产品，涉事企业采取了非法化学漂白的手段。双氧水，学名过氧化氢，是国家食品安全标准中明令禁止用于鸡爪加工的化学品。这种物质不仅会破坏食品的营养成分，更为危险的是它能够掩盖食材腐败变质的迹象，欺骗消费者的视觉感受。长期食用经双氧水处理的食品，会对人体口腔黏膜、肝肾功能造成损伤，超量食用甚至可能危及生命安全。 本次查处范围广泛，涉及产业链多个环节。除蜀福香及其代工厂明扬食品外，重庆曾巧食品公司同样存在违规使用双氧水的行为，执法人员在其车间查获大量高浓度35%的过氧化氢产品。更令人担忧的是，这类违规现象并非个案。在西南地区冻品市场，多家商户坦言市面上的半成品鸡爪大多经过双氧水漂白处理，已成为行业内的"公开秘密"。 供应链溯源显示，违规化学品的泛滥与上游企业的不规范操作密不可分。某些化学品供应商随意向食品企业销售双氧水，不进行任何资质核实，甚至有企业为规避监管，对双氧水贴上虚假标签，冒充"饮用水消毒液"流向食品加工厂。这种行为表明，食品安全问题不仅是下游企业的责任，整个产业链都存在法律意识淡薄的问题。 3月13日，监管部门对涉事企业展开突击检查，取得显著成果。在蜀福香车间查获27桶双氧水，查封问题凤爪551箱，调查发现该企业自2025年5月起累计采购5242桶双氧水用于生产加工。在曾巧食品查获5桶双氧水，其成品和半成品中均检出过氧化氢成分。此外，明扬食品、金山制药、亿丰电子新材料等相关企业也因违法违规行为被一并立案查处。 监管部门表示，将按照"四个最严"的要求，对查实的违法行为依法严厉处罚，坚决守护食品安全底线。同时，有关部门将加强对食品加工企业的日常监督检查，建立更加完善的溯源体系，对供应链各环节进行全面规范。
食品安全不容妥协；从原料到餐桌的每个环节都需要严格把控——既依赖监管部门的持续高压和制度完善，也需要企业守法经营，更需要消费者对异常产品和价格保持警惕。只有让违法者付出代价、让守法者获得回报，才能真正保障"舌尖上的安全"。