春天这就开始了，不管是想清清肝还是把肠道通一通，试试下面这四道清爽的菜吧。给肝脏做个“洗眼”SPA就选清炒枸杞苗，这玩意儿一年就那么一两个月才有得吃，别错过了。先把它泡在盐水里洗5分钟，然后控干水分，锅里下油把一半蒜和姜末爆香，只要10秒就能出香味。接着大火快炒枸杞苗30秒，等叶子变绿了撒盐、白糖和剩下的蒜粒，再炒15秒就出锅。要想把“苦”变成降火的出口，凉拌蒲公英是个好办法。焯水的时候只需要40秒就捞出来冰镇一下，这样既去掉了寒气又保住了脆脆的口感。 准备好250克新鲜蒲公英和两个小米椒，还有生抽、香醋这些调料。嫩叶去掉老梗后开水焯一下立刻过凉挤干水分，把蒜末、小米椒还有各种调料调成汁淋上去拌匀静置2分钟。这时候吃起来微苦回甘，火气顺着舌尖一路滑下去。 蒜蓉炒荠菜能把春天的味道全包进嘴里，这菜性平养肝又能调和肠胃。用6瓣大蒜的一半拍碎小火炸金黄香气扑鼻，然后大火炒1分钟直到荠菜变软。加盐、蚝油、白胡椒调味再撒剩下的蒜末炒20秒关火。翠绿的荠菜裹着金黄的蒜粒看着就像春天包进了饺子皮里。 最后再来道上汤菠菜给肠道做个“SPA级”润滑。把300克菠菜焯30秒过凉垫在盘子里打底。姜丝和蒜末爆香后下皮蛋咸蛋丁炒到微黄加清水煮2分钟出浓汤。放盐和枸杞再煮30秒倒进盘子里，这汤鲜得温柔润得彻底全家老小都能喝。