宝宝辅食添加鸡蛋，可是个讲究活儿。鸡蛋黄可是宝贝，含卵磷脂和微量元素多，做成泥宝宝吃着顺溜；蛋白呢，分子量小透肠壁快，6个月前宝宝肠壁嫩得像张纸，碰上容易过敏。所以，“先吃蛋黄后吃蛋白”这种节奏，国际上都这么讲。头回喂蛋黄，八分之一起步就好。把熟蛋黄过筛压成泥，混在稀了的高铁米粉里，一小勺就行。每3天减半量，直到宝宝能吃四分之一蛋黄也没啥事儿。喂完24小时盯着脖子、耳朵后面还有胳膊肘，红疹子赶紧停。过敏轻的多喝水洗洗就行，重的就得上医院。 到了7—9个月大，宝宝补铁的劲儿大着呢。鸡蛋含铁才3%，哪比得上高铁米粉的25%。建议这时候每天吃1—2份米粉加半份蛋黄泥。给蛋黄保持泥状别大颗粒卡住嗓子。 满10个月后肠壁长结实了才能试蛋清。头回蒸个少量蛋清泥不超过5克试试水。这阶段还是把蛋清混在粥里或者面条里吃比较安全。 蒸鸡蛋或者煮鸡蛋是最保险的做法。水煮7分钟：开水下锅关火焖3分钟；蒸10分钟：蛋液加温水（40℃左右）滤掉筋后蒸表面微颤就行。煎和炸还有生吃这些都得拉黑名单——生蛋清可能有沙门氏菌风险。 红薯、牛奶、橘子还有豆奶这些东西单独吃没问题。跟鸡蛋一起吃的话容易发生蛋白质互锁或者草酸沉淀。宝宝辅食最好单吃鸡蛋配别的食材间隔2小时以上。 1岁后宝宝肾脏代谢蛋白能力强了些，不过每天上限也就是1个全蛋或者2个蛋黄的量。吃多了对肾不好还可能让孩子吃得腻味挑食。这时候可以把鸡蛋做成蛋羹、溶豆、蔬菜饼这些花样吃法来补营养还不腻味。