把四川分成三个版块来说，吃菜的口味肯定是不一样的。乐山、嘉州、成都还有自贡，这几个城市的川菜都有各自的风格。 川菜讲究的是“一菜一格，百菜百味”，不同地方的菜品风味明显不同。你说哪个地方的最好吃，可能每个人心里都有不同的答案，那就得看你自己喜欢什么样的风味。 成都被联合国教科文组织认证为世界美食之都，这里简直就是川菜的大本营和集大成者。在这里你能找到二十多种经典的味型，既有精致的官府菜，比如开水白菜、樟茶鸭子，也有家常爆款比如麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉，还有琳琅满目的小吃比如钟水饺、担担面、三大炮。成都的调味讲究清鲜醇浓，麻辣适中。不管是百年老字号还是街头苍蝇馆子都能找到。适合那些想要体验全面正宗川菜的朋友。 乐山是上河帮川菜的温润代表。这个城市把雅与俗结合得很好。和成都比起来，乐山没有那么大的规模，但是市井气息浓厚。跷脚牛肉的汤醇厚鲜美搭配海椒面蘸碟，甜皮鸭皮脆肉嫩还有糖香味。还有钵钵鸡、豆腐脑和西坝豆腐宴，每一口都让人感觉温暖鲜香。适合那些喜欢甜辣结合还有汤鲜味美的朋友。 自贡是小河帮盐帮菜的故乡。这里的味道厚实香浓、鲜辣刺激。擅长用仔姜、小米辣还有花椒激发食材本味。冷吃兔、鲜锅兔、水煮牛肉还有火边子牛肉都很下饭。适合那些喜欢重口味和追求刺激的人。 总结下来，如果你想体验官府菜、家常菜还有小吃的话，成都肯定是首选；如果你喜欢温润味道或者是街头小吃的话，乐山就很不错；如果你追求极致鲜辣或者重口味体验的话，自贡绝对不能错过。 说到底，“最好吃”没有一个标准答案。 时间充裕的话不妨走一趟“成都—乐山—自贡”的旅行路线，亲自感受这三种不同却又同样迷人的川味魅力吧！