春天来了，万物复苏，一把把新鲜的韭菜绿油油的，营养丰富，香气浓郁，简直让人食欲大增。除了好吃，韭菜还有很多养生功效。中医认为，韭菜的用途是生熟不同。生吃的话，韭菜有活血的效果，因为它辛散之力强，可以促进气血运行，适合瘀血阻滞引起的局部胀痛或者跌打损伤初期作为辅助调理。如果把韭菜煮熟，它的辛辣性质就会减弱，温补的效果就会更好。特别是对肾虚和阳气不足的人来说，韭菜是不错的食疗佳品，因为它能温补肾阳。因此，韭菜有“壮阳草”、“起阳草”之称。推荐一道简单的食疗方：韭菜炒山药虾仁。紫根韭菜效果更好，小河虾补肾温阳温和些，怀山药健脾益肾功效强。步骤是：热锅凉油先滑炒虾仁至变色，加入山药片翻炒片刻，再放入韭菜段快速翻炒十几秒即可出锅。每周可以吃1到2次。不过要注意，韭菜属于发物和温性食物，体质偏热、患有皮肤病或者实热上炎的人应该少食用或不吃。作者是老年病科 主任医师靳冰。