大家有没有发现，蔬菜里维生素C含量最高的可不是番茄，而是它——辣椒。春天来了，天气也在回暖，虽然气温升高了，但早晚的温差还挺大的，这个时候正是呼吸道疾病容易找上门的时候。多吃点富含维生素C的蔬菜吧，不光能给身体排毒养肝，还能帮我们提高免疫力少生病。我就给大家分享个我们家平时最爱吃的下饭菜，做法简单味道特别好。 这种做法在我们江西那边特别流行，还被大家调侃成辣椒炒辣椒。这道菜做得好的话，吃下去浑身冒汗、头脑清醒、浑身舒坦，连皮肤都跟着变好了。材料其实很简单：余干辣椒、大蒜、豆豉、粗辣椒粉、盐、白砂糖还有生抽各少许。步骤也不难：先把辣椒拍扁拍裂开，这样煎的时候容易入味。锅里热油后下辣椒慢慢煎成虎皮状；煎好后把辣椒推到锅边，下蒜末和豆豉炒香；再加入辣椒粉、盐、糖和生抽翻炒均匀就好了。 做这道菜的时候要注意几点：选那种皮薄肉厚的辣椒，像江西的余干辣椒就不错；拍裂开能让它受热更均匀；辣椒粉和蒜的量可以自己看着加；传统的擂辣椒是要在炭火上烧一下的，咱们家常做法就把这一步省了。大家看完这篇文章就把制作方法学会了吧？记得点赞、关注或者转发哦！