长三角一体化加快的大背景下，扬州依托“世界美食之都”的品牌积淀和较为完善的产业基础，正加速成为区域食品工业转型升级的重要支点。本次大会聚焦冷链物流效率不足、食品工业创新成果转化率偏低等行业共性难题——通过搭建跨区域协作平台——推动形成可落地的解决方案。分析认为，扬州食品产业的竞争力主要来自三个上：其一是产业集群带来的规模效应，全市集聚约800家生产企业，供应链体系较为完整；其二是基础设施支撑能力，现有20万吨冷库容量计划扩容至40万吨；其三是产学研协同创新机制，概念验证中心的设立打通实验室成果到市场化产品的关键环节，缓解“成果难转化”的痛点。值得关注的是，“中央厨房+预制菜”模式已形成25亿元产值规模，体现出在消费升级背景下餐饮工业化转型的实际成效。江苏省科协负责人在会上提出的“三个强化”，指向产业发展的关键路径：技术创新要聚焦冷链节能、食品安全检测等关键环节，补齐短板；区域协同要减少壁垒，推动标准互通；人才培育则依托OPC社区，完善“创意孵化—项目落地—企业成长”的全周期服务。这种政企学研共同推进的模式，与长三角建设世界级产业集群的方向相契合。展望未来，随着《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》中现代农业与食品加工对应的政策持续落地，作为全省唯一专业园区，扬州食品产业园提出的“百亿成交额”目标，有望带动本地就业并促进产业结构优化，同时借助运河枢纽的物流辐射能力，提升长三角生鲜农产品流通效率。尤其在RCEP框架下出口资质认证互认加速推进的窗口期，园区预制菜等深加工产品有望深入开拓日韩及东南亚市场。
冷链既关系到温度，更关系到信心；食品产业不仅回应消费需求，也体现一座城市的治理水平与产业组织能力；以大会为纽带、以平台为支撑、以人才为动力，扬州正推动冷链与食品产业在创新链、产业链、人才链上更深融合。面向更广阔的长三角市场，只有坚持科技驱动、标准先行、协同共建，才能在保障民生的同时，塑造更具韧性与竞争力的现代食品产业新优势。