湖南的 bakery 有款常见的奶油吐司，没想到我在家里也能做出来。 一天早上我准备做这个，阳光透进窗帘，厨房感觉特别温馨。 打开烤箱闻着酵母的香味，好像看到了烘焙师的用心。 做这种吐司跟普通的不一样，用湖南当地做面点的方法，把水分和奶油的比例调得正好。 吐司的内部特别细腻，撕开时能听到沙沙的声音。 为了做好这个吐司，我准备了高筋面粉250克，细砂糖35克，盐3克，耐高糖酵母3克，鸡蛋一个大概50克，淡奶油60克，牛奶110克，还有黄油20克。 把这些材料先放进搅拌盆里搅拌到光滑为止，接着加软化的黄油继续揉到能拉出膜为止。 面团揉好后盖好保鲜膜放在温暖处发酵到两倍大。 手指沾点面粉戳个洞看看不回缩就是发好了。 接下来把面团排气分成三份，松弛一下再擀卷起来放入吐司盒里二次发酵。 烤箱预热到170度后放在下层烤40分钟。 刚出炉的吐司香味扑鼻外皮金黄酥脆，轻按一下就恢复原状。 等它彻底凉了切片可以看到均匀的组织，吃起来绵软有弹性。 早上喝杯热牛奶配两片或者下午直接吃都特别满足。 这个吐司真的很特别，放两天也不会干还是湿润口感，这就是湖南师傅们想要的样子吧。