最近的湖北潜江可热闹了，“冬捕活虾”成了那儿的新风尚，这事儿多亏了科技的大力扶持。以前大家都以为冬天吃不到新鲜的小龙虾，只能吃点冰冻的存货。现在可好，潜江搞出了个“四季有虾”的模式，硬是把这难题给破解了。这一天还没过完呢，潜江市生态龙虾城里的餐厅就已经坐满了人。食客们围着桌子剥虾壳，吃得可香了，这在冬天简直就是个稀罕事。店里的店长董兴华忙得脚不沾地，他跟记者说，好多顾客大老远开车过来，就为了尝尝这鲜货。 要说起这冬日里的好虾源是怎么来的，还得去张家窑那个“四季有虾”池塘养殖试验基地看看。一大早，虾农罗吉登就穿着防水服划着小船去捞虾了。他捞起水下的地笼，敲掉上面的冰碴子，一只只活蹦乱跳的小龙虾就被端了上来。他跟记者算笔账：今天一共起了三十多斤虾，现在统货一斤能卖三十多元呢，价格比夏天翻了一倍还多！以前冬天是没法干活的“猫冬”季节，现在成了大家伙儿增收的黄金期。 罗吉登这手绝活全靠技术人员周自明研发的好东西。周自明是湖北省小龙虾产业技术研究院的一员。他解释说，核心就是把传统的池塘和稻田进行工程化改造。他们在池塘里科学划分了繁育区和养殖区，还通过精准控制养殖密度来阻断小龙虾筑洞冬眠的念头。更绝的是他们还用微生物制剂调理水质，高效处理稻秸种出常绿水草，给小龙虾弄了个温暖的“水下春天”。 为了保证小龙虾在低温下还能正常蜕壳生长，周自明他们还研发了专用发酵饲料配合精准营养补给。这套组合拳打下来，潜江的冬虾不光产量有了保障，品质还特别好——壳薄肉厚、鲜甜Q弹。现在潜江已经在20多个乡镇建了120个示范点和5000亩示范田。这技术很快就扩散开了，带动了4万亩稻田冬虾和3万亩池塘冬虾的养殖面积。预计到了年底产量能超过2.6万吨。 在潜江的交易中心凌晨时分也特别热闹。水产商户何老板正忙着验货接电话：“今天有货，要多少？”他告诉记者现在的冬虾价格挺稳当的，中等规格的大概26元一斤，顶级的“炮头”虾能卖到七八十元呢。赵师傅负责收货的师傅也说现在的冬虾不愁卖。 从2025年开始潜江就开始大力推广“早稻+冬虾+早春虾”的高效循环种养模式了。这样一来产业就从“单季供应”变成了“四季产出”，一亩地能收三茬呢！光这冬虾一季每亩地就能让农户多赚2000元。 产业端的变化直接带动了消费市场的热情。“团年宴”成了食客们的首选菜单。董兴华店长说光除夕夜他们就预订了一百多桌小龙虾主题宴备了一千斤货！这种火爆劲儿也蔓延到了武汉。 肥肥虾庄在武汉的分店冬季单日用量同比涨了8%，靓靓蒸虾江汉路店的客人也觉得现在的冬虾肉更紧实、虾黄更饱满。 这股冬日里的“红色经济”不仅延长了餐饮业的收入周期、带动了就业；也反映出消费者对高品质食材的渴求。它把田间地头和城市餐桌连在了一起；让传统年味和时尚消费合二为一。 潜江的“四季有虾”模式就是中国现代农业设施化、精细化发展的一个缩影。它用科技破解了季节性难题；延伸了产业链；提升了价值链；让农民在寒冬里也能收获丰收的喜悦；让消费者在任何时候都能尝到美味。这一抹冬日里跃动的“中国红”闪耀着科技兴农、产业富民的光芒；为乡村振兴和农业强国建设提供了很有价值的参考方案！