记者近日获悉，湘菜连锁品牌费大厨辣椒炒肉正式进军美国市场，其美国首店将于今年6月在加利福尼亚州圣地亚哥市的韦斯特菲尔德UTC购物中心开业。
值得关注的是，该品牌在海外市场将主推西蓝花牛肉作为招牌菜，而非其在国内市场的经典菜品辣椒炒肉。
据了解，费大厨成立于2003年，凭借新鲜食材、现场烹饪和直营模式，已发展成为湘菜"出湘"的代表性品牌之一。
目前该品牌在全国拥有超过200家直营门店，覆盖北京、上海、广州、深圳等主要城市。
今年元旦期间，其长沙国金中心店开业即受到消费者热烈追捧，体现了湘菜在国内市场的强劲需求。
费大厨此次海外扩张采取了明显的本土化策略。
西蓝花牛肉作为美式中餐的代表性菜品，在当地消费者中具有较高认知度和接受度。
业内人士分析，这一调整体现了中式餐饮品牌在国际化过程中对当地饮食文化的尊重和适应。
同时，该品牌仍保留辣椒炒肉等经典湘菜，以满足不同消费群体的需求。
湘菜"出海"已成为行业发展的重要趋势。
根据湖南省商务厅数据，湘菜在全国餐饮市场占有率约为17.6%，境外湘菜馆数量已达约2000家。
近年来，蒸浏记、小食候湘、彭厨等湘菜品牌相继在东南亚地区开设门店，取得了良好的经营效果。
中国烹饪大师、中国湘菜大师许菊云表示，湘菜在国内市场占有率位居前列，向海外拓展是必然趋势。
他建议湘菜品牌在"出海"过程中应坚持使用优质食材保持原汁原味，同时根据不同国家和地区的饮食习惯适当调整口味，实现健康化和本土化的平衡发展。
2025年12月举办的湘菜年度盛典上，湘菜"出海"成为行业关注焦点。
与会专家认为，湘菜品牌国际化不仅有助于传播中华饮食文化，也为国内餐饮企业开拓海外市场提供了有益探索。
从市场前景看，随着中华文化影响力的不断提升和海外华人群体的增长，中式餐饮在国际市场具有广阔发展空间。
费大厨等湘菜品牌的海外布局，既是对自身发展的战略考量，也是中华饮食文化走向世界的重要实践。
从辣椒炒肉到西蓝花牛肉，一道菜的转变背后，是中国餐饮品牌国际化的艰难平衡。
费大厨的美国之旅，既是湘菜产业升级的里程碑，也是中餐全球化进程的微观缩影。
当“烟火气”遇上“异域风”，这场舌尖上的文化对话，或将重新定义世界对中国味道的认知。