这小店开在东关南街卧龙巷口，店面不起眼，却有着独特的魅力。2003年，第一次光顾这里时，还没走几步，就能闻到那股熟悉的手撕兔香气，从巷子里飘出来。我记得那是柿园路尽头的一家店，老板把小灯一直亮着，它经历了三次拆迁，却一直没离开东门这一带。这一次重访，我才发现这家老店藏着西安最隐秘的“兔味宇宙”。入口处先点上四个兔头：两只标准辣、一只特辣、一只五香。 卤好的兔头扔进滚烫的红油锅，辣椒籽顺着缝隙钻进每一丝缝隙，翻滚三分钟后香味立刻锁定了我们的味蕾。老板把兔头骨掰开，大家舌尖先探路尝一口，辣油立刻涌入口腔，麻得嘴唇打结却根本停不下来筷子。冰峰汽水拉开时“噗”地一声响，冰爽的气泡冲淡了辣味。吃完了兔头还有重头戏呢：2～2.5斤的小兔子去骨后只剩下肩胛和后腿最嫩的肉。 四人分一只手撕兔给大家做开胃菜。香辣兔肉纤维弹牙，“嘎嘣次”一声脆响，肉屑四溅。四个人十来分钟就把它给吃完了。干煸兔丁是“歌乐山”的灵魂味道。热油里煸到金黄酥脆，发出薯片级咔嚓声比辣条还过瘾。配菜必须配上卤兔肝、兔肚、兔肾三剑客拼盘。干辣椒面一蘸加上蒜香后很上头。 深夜饿的时候最适合再来一碗蛋炒饭和剁椒炒蛋收尾。剁椒炒蛋咸鲜微辣像给味蕾冲了个冷水澡。蛋炒饭吸饱辣汁后的碳水快乐瞬间回血让人感到满足又舒适。人均消费也就60元左右就能享受到这一切美味了。