2007年，宜兴乌米饭这道美食被列入了无锡市非物质文化遗产，这把宜兴古老的传统和文化给保留了下来。小时候，我特别喜欢吃猪油拌饭和乌米饭，现在年纪大了，猪油拌饭吃不下了，但是乌米饭还是百吃不厌。每年四月，宜兴的空气里都会飘着乌米饭的香味，这种香味不仅仅是一种食物的味道，更是一种包含历史和乡土情怀的味道。小时候，我在窑湖小镇见过大人把南烛叶的汁水挤出来，把糯米给浸泡进去。自己也曾在窑湖小镇买到过现成的乌米饭，加点白糖，品尝那清香的味道。我也吃过乌饭粽子，粽叶的香味和乌米饭的香味搭配在一起，真的很好吃。乌米饭的历史可以追溯到唐代，那时候叫“青精饭”。在道教中被认为是养生的好东西，和“目连救母”的故事也有很深的关联。目连为了救他母亲，用南烛叶汁染米给母亲吃，避免饿鬼抢夺。后来人们就在农历四月初八这一天吃乌米饭来纪念孝敬长辈。制作乌米饭最关键的原料就是南烛叶了。南烛叶性平，对肠胃和肝肾有好处。选择立夏前后的嫩叶，清洗干净后捣碎取汁。把糯米给浸泡在汁水里8到12个小时，然后蒸上40分钟就可以了。蒸熟的乌米饭乌黑发亮还有光泽，散发着芳香醇美的香味。它富含花青素和维生素，对补肾、提高视力、增强体力都有帮助。宜兴的乌米饭背后有着千年的传承和深厚的乡土情感，这个味道已经渗透进当地人的骨子里了。 现在回想起来，童年里最难忘的味道既不是重油重辣也不是麻辣鲜香。真正让人难以忘怀的就是那一缕清香。