今儿早上我看到王家沙门口排青团的队伍可真是壮观，大家为了吃个春饼真的拼了。上海这边好多老字号最近都把春菜做进了青团里，为了这口时令美味，人们特意赶在清明前把家里添点青。 王宝和酒家里徐熠烽经理说，这几天他们店的日销量都已经突破1000个了。眼看着清明一天天逼近，这个销量每天还在以10%的幅度往上涨。徐熠烽还提到，他家卖的那款荠菜木耳素青团，既照顾了老一辈人的口味，又用奶黄腰果这种搭配吸引了年轻人的眼球，不少顾客都会各买几只尝尝鲜。 我听说王宝和酒家除了卖青团，像刀鱼馄饨、刀鱼面这些老底子的生意也都挺红火。边军师傅是老半斋的厨师长，他说这次老字号功德林推出了三款新口味的青团。像菌菇青团就用了猴头菇做馅；笋丁烤麸则是把烤麸撕成细条方便老人咬动；还有松仁茄香青团，是用五香肉丝的味道混进茄子里再加上松仁做的。 大家都在议论现在做青团的商家越来越多了，不光有王家沙、王宝和、沈大成这些老牌子，现在的买菜平台、生鲜品牌也都加入进来推出自己的特色产品。 说起上海的青团，各家老字号都有不少铁粉。刘惠明记者这次去采访的时候还提到了徐熠烽、张翔、王郁岑这些名字。 我觉得这种场景特别有趣，因为现在大家不仅是为了吃饱肚子才去排队买青团，更多的是想尝尝那股春天的味道。