春节前夕，湖南省永州市宁远县九嶷山南风集人声鼎沸，一阵阵清脆有力的捶打声从人群中央传出，引得四方游客驻足围观。来自中和镇岭头村的打粑粑能手们围聚青石臼旁，手持檀木粑锤，两人一组默契配合，将刚出木甑的热糯米反复捶打，米香随热气弥漫开来，将整个集市渲染出浓浓的年节气息。 打粑粑，是宁远中和镇流传逾千年的春节习俗。每逢岁末，家家户户以打粑粑作为辞旧迎新的重要仪式，邻里相聚、协力捶打，既是对丰收的感恩，也是对新年的祈愿。该习俗世代口传心授，至今仍保留着完整的传统工序与独特的技艺讲究，是当地民间文化记忆的重要载体。 从工艺层面看，岭头村的打粑粑技艺有其严格的内在规范。据村干部欧阳曙光介绍，传统做法要求纯手工单手持锤，捶打须达九九八十一次，边打边搅，直至糯米充分融合、质地软糯均匀。所用糯米均以山泉水灌溉，经数月自然生长，现蒸现做，米香醇厚，口感远非机械加工可比。这种对工序与原料的坚守，正是传统手工技艺区别于工业化生产的核心价值所在。 然而，与众多传统民俗技艺一样，打粑粑也曾面临传承断层的隐忧。随着城镇化进程加快，年轻一代对传统习俗的参与度逐年下降，加之机械化食品生产的冲击，手工打粑粑的生存空间一度受到压缩。如何让这门包含着历史温度的技艺在现代社会中找到新的生命力，成为当地文化保护工作的现实课题。 对此，宁远县依托九嶷山丰厚的历史文化资源，积极探索"文旅+非遗+商业"的融合发展路径。南风集作为这一模式的重要实践平台，将传统民俗活动引入市集场景，以沉浸式体验取代单向展示，让游客在亲身参与中感受非遗的魅力。现场，师傅们将刚打好的粑粑揪成小块递到游客手中，裹上炒熟的黄豆芝麻粉，一口下去鲜香满溢，这种直接的感官体验，远比任何文字介绍都更具说服力与感染力。 这一做法的意义不止于商业层面。将非遗技艺嵌入节庆消费场景，既为传承人提供了展示与收益的空间，也在无形中培育了公众对传统文化的认同感与亲近感。尤其对青少年群体来说，亲手参与打粑粑的过程，本身就是一堂生动的文化教育课。捶打声里传递的，不仅是糯米的香气，更是一个地方数百年积淀的生活智慧与人文情感。 从更宏观的视角审视，宁远的探索折射出当前非遗保护工作的一个重要转向——从"静态保存"走向"活态传承"。非遗的生命力，从来不在于博物馆的玻璃柜后，而在于日常生活的烟火气中。只有让传统技艺持续融入当代生活场景，才能真正实现文化的薪火相传。 据悉，春节期间南风集还将陆续推出更多民俗体验活动，更展示九嶷山舜德文化的深厚底蕴，吸引更多游客走进宁远、了解宁远。
年味的回归不仅是味觉享受，更是文化记忆的重温。让传统技艺走出村落、走进现代生活，关键在于保持匠心的同时创新传播方式。唯有如此，古老的捶打声才能既带来节日欢庆，也延续文化传承。