我们准备3个鸡蛋，适量的太港纯正白砂糖，还有少许蜜红豆和500克鲜奶。这些东西你给你家冰箱还有橱柜里一找就能找到，根本不用专门跑出去买。准备好食材后就开始蒸了。首先加热鲜奶，把牛奶倒进小奶锅里，小火煮到80-90度左右。只要牛奶表面刚冒小泡的时候，把火关掉就行。接着趁热把白砂糖加进去搅拌均匀，直到白糖完全溶解。然后把三个鸡蛋打散倒进去搅匀。这时候的蛋液应该是浅黄色的。为了让蒸出来的蛋更光滑细腻，咱们需要用细网筛过滤一两次，把没溶解的糖粒和蛋筋都给筛掉。过筛后把蛋液倒入模具里，在上面盖上保鲜膜封好口，给保鲜膜上扎几个小孔用来排气。 水烧开以后把模具放进去大火蒸10-15分钟。如果模具比较深的话，可以适当延长时间2-3分钟左右。最后蒸好后稍微晾凉一下，把蜜红豆撒在表面上做装饰。颜色就会从浅到深慢慢变化，像一幅水彩画一样好看。 要想让成品更丝滑柔顺需要注意三点：第一是整个过程不能用大火蒸，火太猛容易出现蜂窝状的坑洼；第二是保鲜膜必须要扎孔透气；第三是蜜红豆最好提前回温一下，要不然直接冷豆放进去容易沉底结块。 这么一个简单的红豆蒸蛋做下来大概需要10分钟准备时间加上15分钟的蒸制时间。吃起来口感特别顺滑细嫩香甜可口。用勺子轻轻舀一勺蛋面微微颤动像丝绸一样折叠又展开。红豆的香味和牛奶香味混合在一起甜度刚刚好勾出蛋液的鲜甜味道。