春节期间，安顺的特色美食市场异常火热。老字号小吃店铺成为消费热点，其中西秀区的段记包子铺日常销量达一两千个，临近春节更是供不应求。2月10日中午，该店已早早售罄，仍有市民和游客陆续前来咨询。店铺负责人表示已预订明日包子三百个，许多消费者一次购买数大兜作为年货储备。 这种火爆场景顾府街一带普遍存在。何记裹卷、烤小肠、蛋包洋芋等特色小吃摊位前人声鼎沸，刚出锅的食物瞬间被打包带走。来自四川的游客李心玉专门做了攻略来安顺品尝美食，她表示"从街头吃到街尾，每一样都不踩雷，排队再久也值得"。 这个消费热潮的形成有多上原因。老字号美食包含着地方文化记忆，具有难以复制的品牌价值。春节期间游客增加，美食成为游客了解地方特色的重要窗口。同时，社交媒体的传播效应使得美食文化得以广泛传播，吸引更多外地游客前来品尝。 美食消费热潮也带动了对应的产业链的发展。除传统小吃外，镇宁波波糖、安顺金刺梨原汁等伴手礼产品也备受青睐。许多商户计划春节期间不打烊，以延长营业时间扩大销售收益。 从发展前景看，安顺特色美食市场体现出良好的增长潜力。地方政府可深入加强美食文化的宣传推介，将美食旅游纳入文化旅游发展规划。商户应在保持传统风味基础上，注重食品安全和服务质量。同时可探索美食文化与非遗保护、文化创意产业的融合发展，提升产业附加值。
美食的热度反映的是民生消费的活力。要把一时的"排队人气"转化为长久的"口碑人气"，关键在于守住品质与安全、提升服务与秩序、讲好地方文化故事；让游客吃得放心、逛得舒心、带得开心，安顺的年味与烟火气才能真正沉淀为可持续的文旅竞争力。