二月初三的早上，家家户户都要喝一碗粥，据说这样能给全家带来好运。这个习俗叫“连中三元”，很有讲究。文昌帝君的诞辰就在二月初三，岭南人就把这个日子当成求文运的好日子。不像其他地方用香火祭拜，岭南人给文昌君的礼物是一碗热乎乎的状元及第粥。它既像是一道家常早点，又像是一种寄托希望的吉祥物。不管是文人还是老百姓，大家都要一起喝这碗粥，把对未来的期盼都熬进这浓稠的粥里。 关于这道粥的来历，有一个很感人的故事。说是广东状元伦文叙小时候家里穷，只能靠卖菜过活。后来他给粥铺打工挣钱养家。有一位好心的老板看他勤奋好学，就把肉丸、猪肝还有粉肠煮的白粥送给他吃。靠着老板的这份恩情，伦文叙刻苦读书，最后考上了状元。等到他功成名就回来的时候，他特意把那家粥铺改名为“状元及第粥”，既感谢老恩人的帮助，也让这道暖胃的美食有了“连中三元”的雅号。 这碗粥里藏着很多玄机。配料的选择讲究谐音和样子：猪肉丸圆圆的像月亮，象征着状元桂冠；猪肝切得薄薄的像书页，听起来像“官”字，暗指榜眼；猪粉肠又细又长很通透，就被看作是探花的化身。煮粥的时候还要用丝苗米煮成的粘乎乎的底汤，加上瑶柱提鲜和姜丝葱花去腥。所有食材都得是当天现采现做的才行。 煮这道粥也有一套讲究的步骤。大米得先泡30分钟再跟瑶柱一起放进砂锅大火煮开。煮开后转小火再炖40分钟不停搅动，直到米粒开花了、汤也变得黏稠。先放粉肠和肉丸小火炖5分钟；猪肝最后放进去炖1到2分钟变色了就起锅。起锅前撒点盐和白胡椒粉调味再撒上葱花就好了。 这时候热气腾腾的粥端上桌来一打开盖子满屋飘香：猪杂的鲜味儿、瑶柱的甜味儿、米油的香气全都混在一起让人忍不住想尝一口。喝上这么一口感觉好像连好运也跟着吞进肚子里去了。 每年二月初三一大早街上到处都飘着状元及第粥的香味儿。读书人喝了求笔杆子顺溜儿；家长们煮了希望孩子超过自己比自己强得多。这玩意儿不但养胃而且老少皆宜吃下去胃里暖和了心里也亮堂了。虽然外面还下着春雨但是街角的小铺子还是灯火通明——那升腾起来的热气里面不光是三元及第的彩头更是人们对未来美好生活的期待和向往。