这几天家里的盐换新的了，换的就是大家都说的那种低钠盐。好多人年纪大了，做饭都不知不觉做得特别咸，其实是因为味觉退化了，得靠高盐度来刺激味道。不过大家都知道，盐吃多了容易引发高血压，这可是个大问题。前段时间有中国的一个研究团队在顶尖医学期刊上发了论文，说换成低钠盐就能有效控制血压。 低钠盐的科学名字叫富钾盐，说白了就是拿氯化钾代替了食盐里一部分氯化钠。研究团队找了21000名有过脑卒中史的人，或者是60岁以上血压还没稳住的高血压患者，把他们分成两组做实验。排除掉那些吃药会影响钾排出、或者正在补钾、还有严重肾病的人之后，他们就随机让一组人回家用低钠盐做菜。结果发现，跟吃普通盐的比起来，用低钠盐的人得脑卒中的风险少了14%，心脑血管出问题的整体风险降了13%，死得太早的风险更是少了12%。 低钠盐虽然听着像“换汤不换药”，但它确实安全。因为它用钾换掉了部分钠，既帮大家少吃了会升压的钠，也补上了平时可能缺的预防血压升高的钾，这是个两全其美的好事。研究发现，不管吃的是普通盐还是低钠盐，高钾血症的发生几率都差不多，也就2%左右；而且低钠盐组也没因为这个比普通盐组多死人。 这次实验用的是含有25%氯化钾的低钠盐。现在的科学进展认为，只要氯化钾含量不超过30%，对于大多数人来说都是容易接受的。更厉害的是，实验也没限制大家吃多少低钠盐。平时咱们中国人每天吃盐量大概在11克左右，而这次研究给了每人平均20克的低钠盐量——这意味着只要你愿意，完全能吃到平时觉得咸的那个程度。哪怕在这么宽松的条件下，过早死亡的风险还是降低了12%。 其实低钠盐最适合这几类人用：2024年《中国预防医学杂志》发布的指南里建议高血压患者用它来代替普通盐；还有那些曾经得过脑卒中、冠心病这类心血管病高危人群；中老年朋友也能放心用；甚至连血压正常的健康人用它也能降低得高血压的几率。 不过买低钠盐之前还是得搞清楚几件事。虽然好处多，但有些特殊人群最好先听医生的意见。比如肾功能异常的人——特别是肾小球滤过率低于60或者尿蛋白阳性的——得格外小心；还有那些正在吃会影响钾排出药物的人——特别是那些治高血压或心衰常用的RAAS抑制剂（像普利类、沙坦类）——也得注意点。 其实大部分人只要避开严重肾病或者正在吃特定药物的情况，选低钠盐都是安全的。市面上各大超市和电商平台都能买到这种盐，买的时候记得看配料表里的氯化钾含量别超过30%。 为了把每天的盐量控制在5克以内，我还知道几个小窍门：一个是用平勺装2克盐的那种控盐勺；另一个是电子控盐勺，既能称盐又能测酱油的量；还有那种定量盐罐也是不错的选择。总之还是要多留意一下咱们的日常饮食习惯啊！来源：央视新闻、科普中国、丁香医生版权归属原作者，如有侵权请联系编辑：陈俊妍丨责任编辑：白磊丨监制：姚享。