咱们准备好这15款创意菜，先从大家都喜欢的粤式柠檬鸡开始，准备鸡腿500克、鸡蛋1个、食盐3/4茶匙，还有生抽、淀粉、胡椒粉、柠檬皮和汁，白糖、吉士粉、番茄汁各1茶匙。先把鸡肉洗净切块去油，用鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉还有柠檬皮腌上个半小时。接着在碗里倒上柠檬汁、白糖、吉士粉、番茄汁，再加半杯水搅拌均匀。鸡肉沾上生粉，锅里放油烧热把鸡块煎成两面金黄，把油吸干净切成块装盘。锅里再烧热刚调好的汁，煮开后浇在鸡块上就成了。 下一道冬菜茄子炆鲜鲍，把茄子削皮切圆墩状炸一下沥油，鲜鲍治净后在肉面剞十字花刀煨熟，冬菜切碎炒香备用。锅里放油烧热下小米椒末和冬菜末炒香，加蚝油、海鲜酱后倒入茄子和鲜鲍略炒，掺鲜汤加调料收汁倒进砂锅，放上炒香的青红椒圈就好了。 接着做相思带鱼，带鱼洗净斩成段用高油温炸至金黄捞起。锅中放红油加泡椒姜蒜炒香熬出味，加高汤下调料把带鱼收汁亮油装盘。 香辣风云蚕豆这道菜用冻蚕豆500克、干辣椒100克、椒盐50克等调料做出来的。先把蚕豆煮熟炸酥，再下调料拌匀装盘就行。 菌味顶双鲜需要目鱼顶500克、鲜贝50克等食材。把目鱼顶冲水去腥，鲜贝氽水划油备用。锅里放清水咖喱粉黄酒把目鱼顶上色，再煸炒野山椒朝天椒葱姜雪菜王后放入高汤和调料烧开放入食材泡两个小时捞出。 茶酱素腰花色泽鲜红亮丽，口感微辣浓香。素腰花焯水捞出装盘；花生仁香米炒熟碾碎；干辣椒豆豉用油煸炒后倒入花生香米茶粉加麻油拌匀浇在腰花上即可。 椰丝沙拉虾用蛋皮芦笋基围虾肉松沙拉酱做出来的：蛋皮放平芦笋铺好基围虾拌沙拉酱卷好洒上椰茸就好。 孜然风味籽乌要用籽乌10只、孜然粉10克、柠檬1个等调料来做：籽乌洗净后调料熬好下锅翻匀出锅加孜然粉装盘说明一下冷后加柠檬去腥更好吃。 最后一道盐烤蛏子把活蛏子洗净放进自制料水里腌泡30分钟入味铁板铺粗盐放好把蛏子插进去小火烤15分钟中途喷料水免得肉干。