在泰国，托曼尼榴莲有个好听的别名叫“猫山王”，百香果被称作“鸡蛋果”，甚至就连芒果也会有“莽果”或“密望”的叫法。跟它们比起来，黄花菜的别名更是充满诗意，它还有“忘忧草”和“柠檬萱草”的美名。《诗经》里有句诗写道，那位住在北堂的妇人把思念埋进了泥土，也把“忘忧”的情绪深深烙在了中国人的情感里。其实黄花菜不仅是一种菜，小时候我还以为它只是用来观赏的，长大后才发现它是真正的“保命菜”。以前家里有人坐月子没奶水，奶奶就抓一把干的黄花菜，炖猪脚或者煮鸡蛋，结果乳汁真的像泉水一样冒出来了。 如今科学研究也证实了黄花菜的好处有不少。首先它能降低血压，实验表明吃黄花菜能把血清胆固醇给“拉”下来。其次它能预防肠癌，粗纤维像刷子一样推着宿便走。还有就是它有美容抗衰的效果，卵磷脂和维生素E这些成分能让皮肤变得细嫩有弹性。最后它还能健脑益智。以前记忆力不行、注意力不集中的时候，吃点黄花菜就有帮助。 吃的时候注意点就行。新鲜的黄花菜摘回来后要用沸水焯15秒然后冷水过凉；如果要做成干菜的话用70℃烘干或者阴干都行，放在冰箱里能保存一年。搭配方面，跟黑木耳、芹菜炒在一起效果不错；跟红枣、桂圆一起炖甜品也很好。不过要注意了，新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，所以必须先焯水去除毒性；一次吃的量也别太多，10到30克干品是安全的范围。 下次路过菜市场的时候别着急走了，不妨拎一袋黄花菜回家吧。给血管做一次SPA，给皮肤喝点露水，给大脑充充电。就让这朵从《诗经》里走来的小草继续守护着现代人的生活吧。