福州的特色小吃成为吸引游客的关键。《我的早餐“攻略”》系列报道今天要带大家去福建福州，感受那里独特的美食文化。福州依山傍海，自然风光与人文气息相得益彰。早餐在这里扮演了重要的角色，它们不仅是美食的象征，更是地理和人文的鲜活写照。今天，我们就跟着记者的脚步，在福州的街头巷尾，品尝这“山海”滋味。 福州人喜欢以热气腾腾、汤清味鲜的“锅边糊”开启一天的活力。“锅边糊”在福州话中叫“鼎边糊”，是当地颇具代表性的传统早餐之一。想要吃到正宗的“锅边糊”，需要深入城市的小巷子里寻找。米浆是这道美食的灵魂所在，它是用大米磨成后沿着烧热的锅边顺时针浇上一圈制成的。 等米浆半熟时，就快速用锅铲刮进汤底里与其他食材一起煮熟，出锅前再撒上一把芹菜碎，这就是福州人记忆中最地道的味道。这碗锅边汤料足、价格实惠，用几十年不变的老味道连接着老福州人的记忆与城市的新生活。 从线下排队到线上订单，“锅边糊”既守住了传统味道，也跟上了城市发展步伐，让每个清晨都充满了温情。 福建省依山傍海得天独厚的地理位置塑造了独特饮食气质，“鲜”字成为这里特色早餐的核心特点。“鲜捞”就是将多种新鲜食材快速烫熟后放入高汤中的吃法。一家鲜捞店的店长林将松说，“鲜捞”的灵魂在于“鲜”。食材都是凌晨两点从市场直接运来，基本上当天就售罄了。 鲜捞另一个特点就是随心搭配。顾客可以根据自己喜好选择食材。店里每天早上九点左右就开始营业了，浓郁的骨汤香味扑面而来。 除了“鲜捞”，还有一种特色小吃让福州人爱不释口——鱼丸、肉燕、花生汤。这些小吃串联起了三坊七巷等知名景区的特色街区，成为游客们打卡体验的重要一站。 记者来到三坊七巷的主街南后街发现不到700米的街道上云集了60多家美食店铺，其中16家是老字号。除了“鲜捞”和“锅边”，这里还有许多其他经典的早餐选择。肉燕是福州特色小吃之一，也是福建省级非物质文化遗产代表性项目之一。店主陈君凡说要通过体验馆让更多人了解肉燕的历史与制作方式。 福州正通过打造美食市集、推出美食地图等方式丰富游客味蕾体验并拓展文旅消费新场景。 当地推出多条美食主题线路将三坊七巷、烟台山等核心景区与周边老字号和特色餐饮串联起来引导游客跟着美食去旅行。 福州市三坊七巷保护开发有限公司文旅部经理黄秋淋表示三坊七巷引进270多家商业品牌引入非遗小吃、老字号入驻街区并举办各类线下非遗美食体验活动以及策划一系列非遗美食市集让游客参观时也能品尝美食并了解背后的文化故事。 央视网报道这些年藏在街巷里的老味道逐渐成为地方文旅的流量密码推动着城市旅游的发展。 这次报道我们来到福建福州市了解当地特色早餐文化这些年来随着人们生活水平提高和旅游需求增加越来越多的游客选择跟着美食去旅行探寻隐藏在大街小巷里的老味道既满足了口腹之欲也丰富了文化体验在这个过程中不断拓宽文旅消费链条促进城市经济发展。 最后要特别提到这一主题下涉及到的数字：60多家、16家老字号、700米、中国、央视网、林将松、烟台山、福州、福州市三坊七巷保护开发有限公司文旅部、福建、陈君凡、黄秋淋。