战国时期，滕州有一个叫薛国的古国，这里挖掘出了一座国君墓。1978年，考古人员打开一只锈迹斑斑的铜簠，结果发现里面躺着距今约2500年的饺子。这件铜簠现在被收藏在济宁市博物馆里。 现在的人都知道，好吃不过饺子。但是很多人都不知道，最早和山东有关系的饺子，就是藏在这个青铜簠里的。这次发现被考古界认定为“最早饺子”，比唐代墓里出土的月牙形饺子还要早近700年。青铜簠不是普通的饭盒，而是周人为了专门接待重要客人而设计的礼器。这是一种方形的器具，上下对称像两口“方斗”扣在一起。 山东滕州薛国故城遗址出土了一件春秋蟠螭纹兽首柄青铜簠，它是当时“青铜秀”的代表作。春秋时期周朝人喜欢把饭局变成展示青铜器的秀场。其实这些青铜簠是用来装祭祀给祖先的贡品的。墓主人可能没想到，自己没有吃的贡品竟然成了后世两千多年里人们心目中的美食。 青铜簠里面的三角形面食只是个开始。东汉三国时期，重庆忠县涂井崖墓的庖厨俑案台上出现了与今天类似形状的饺子。到了唐代，月牙形饺子通过吐鲁番干燥气候保存了下来，现在收藏在新疆维吾尔自治区博物馆里。 唐代人给这种食物起了很多好听的名字，比如“牢丸”、“粉角”、“二十四气馄饨”。他们还喜欢把饺子做成不同的形状和馅料。 宋代的时候民间把这种食物叫做“角儿”或者“角子”，因为形状像兽角。他们还会用冬笋、蘑菇、松子做馅煎饺。元代时候食谱里写到要让面皮皱起如花一样。 明代宫里叫这种食物为“扁食”，《金瓶梅》里描写得非常生动。到了清代这个名字就变成了“煮饽饽”，成为春节必备食品之一。 从青铜礼器到寻常饭桌，从祭祀祖先到迎接新年，每一个时代的人都对这种食物有不同的记忆和联想。 2500年前的青铜簠里藏着的不仅仅是一片泛黄的面皮，更是一段跨越千年的味道记忆。