年夜饭前的准备工作可不少，要把四道压轴的硬菜全部搞定，一口就给年味儿彻底锁死。01辞旧迎新，咱们先把胃叫醒，让大家好好饱餐一顿。这时候减肥和轻食的口号都得靠边站，大家得先把肚子填饱，才有体力继续加油啊。 假期里没去打工的“神兽”们，这次终于被镜头抓住了，摇身一变成了走播小主播。以前的主持人梦在热气腾腾的直播间提前实现了。虽然试镜时有点紧张，但领导当场拍板说让咱们继续干，把这种江湖烟火气搬到线上。没有小伙伴帮忙搭把手，只能靠自己硬撑了。 我们决定把火锅换成汤锅，这样既能涮菜，还能守住“年年有余”的好彩头。2.1先上牛腱子汤锅。大清早的第一件事就是把牦牛腱子肉从冰箱里请出来。冷水下锅后放葱姜去腥味，小火慢慢炖个两三个小时，牛腱子肉在汤里就变成了软糯的“棉花糖”。蘸料简单点就行，蒜蓉、小米辣、香菜、芹菜、小葱随便放一点，再舀一勺滚烫的原汤喝下去，毛孔瞬间就打开了。要是觉得不够劲儿，再滴几滴香油、加生抽鸡精盐调味也可以。2.2接着是腊肉香肠酱排骨。把腊肉烧皮、香肠切片、酱排骨剪段放进锅里一起煮个四十五分钟到九十分钟就好了。 时间到了后你就能闻到香喷喷的味道，这时候你就可以享受到春节BGM啦。2.3第三道菜是糖醋带鱼。先把带鱼段用料酒姜葱腌上三十分钟，然后厨房纸把水分吸干是关键步骤之一哦！热锅后多倒点油比平时炒菜多一倍才行哦！煎到两面焦黄再翻面的时候要小心哦！糖醋汁的比例是2:2:2:1:1——醋、糖、番茄酱、生抽还有蚝油混合在一起搅拌均匀就可以啦！最后把鱼身放进锅里翻炒一下撒上葱花就行啦！这道菜酸甜平衡特别好吃！2.4最后是红烧大黄鱼。先把大黄鱼清理干净用葱姜料酒去腥再抹上盐和白胡椒就可以开始制作啦！ 热油煎到两面金黄的时候动作要快哦！这个时候厨房里真的像是亮起了过年灯一样亮堂呢！灵魂酱汁是生抽15g加香醋8g再加老抽8g和少许糖混合起来做成的小火慢淋在鱼身上汤汁咕嘟咕嘟的你看就知道它有多好喝了。 这四道菜全做好后蒸汽腾腾的年味就出来啦！观众们都在弹幕上说主播的手艺太好了吃不下三斤都说不过去！我在这里给大家举杯祝大家吃好喝好过年好！这次年夜饭把肚子填饱也把心给捂热了新的一年就从这顿滚烫的汤锅开始吧！