硫黄八角的问题，确实让人揪心。给八角打硫黄，是为了让它颜色鲜亮，卖相好看，也能降低成本。但是这个过程中，硫黄的残留量严重超标，对人体健康有很大风险。给大家提个醒，消费者应该小心购买。 广西的南宁市市场监管局最近处理了一起关于硫黄八角的事件。在2021年的3月14日，南宁市市场监管局接到了市民通过12345热线举报的情况。当晚，执法人员对桂通和强方两大市场所有在营的八角经营户进行了抽检。这两个市场位于兴宁区，其中桂通香料孵化基地和强方国际香料物流园是主要的交易地点。 从现场了解到，很多商户为了让八角颜色更鲜艳、气味更浓郁，经常使用硫黄熏蒸。比如桂通香料孵化基地的商户给出了明确报价：“有硫”的八角只需要12元一斤，而“无硫”的则要15.5到16元一斤。在这个价格差距下，“有硫”的八角受到了市场欢迎。 强方国际香料物流园的情况也一样。商户把大红硫黄果按照干度分级摆放：七成干的每斤8.5元，冷库里还有几千包存货。他们透露说：“打两次硫黄再进冷库，拿出来再熏一次，颜色才能一直亮。”记者在现场看到塑料棚内正在冒烟进行二次熏蒸。 记者还走访了兴宁区三塘镇那笔村的山坡晒场。水泥地面被划成一块块“熏蒸格”，晚上10点左右两斤硫黄粉点燃后放入其中控制温度在25℃左右进行密闭熏蒸。 从晒场到餐桌这段时间里，给消费者带来了很大的健康风险。中国农业大学食品学院副教授朱毅指出：“亚硫酸盐是明确过敏原。” 这次事件暴露了产地监管、产业组织和执行力度等多重短板。许多受访专家指出：“小农户各自为政，烘干成本高企。”硫黄成为他们便宜又有效的捷径。 这次抽检结果显示：在南宁市市场监管局随机购买11份样品进行检测时，9份样品二氧化硫残留量超标。最高值达到了950毫克每公斤，是国家限量150毫克每公斤的6倍多。 这个问题如果得不到解决，给过敏人群和天天炒菜做饭的普通人都会带来很大危害。哮喘患者、儿童、孕妇等群体尤其容易受到影响。 最后想说一句：只有提高烘干等清洁工艺的普及率、完善追溯体系、加大处罚震慑力度才能让每一粒八角都回归安全本味。