随着文化自信逐渐成为社会共识，如何更系统地阐释并传播地域文化特色，已成为各地文化工作的重要课题。北京市东城区近日举办《老单品东城》新闻发布会，围绕这个课题给出了新的思路。东城区作为北京核心功能区和文化集聚地，积淀了深厚的京味文化底蕴。但“京味”常被概括为一个宽泛的概念——容易停留在抽象印象里——难以让当代观众形成清晰、具体的理解。《老单品东城》的切入点在于以美食为载体，把京味文化的内涵落到可感知的生活场景中，让它变得更具体、更直观、也更易体验。节目以“京味是什么”为核心命题，设置八个主题单元：从烹饪技艺切入，便宜坊与全聚德的烤鸭技艺对话呈现京城美食的匠心与讲究；从国家礼仪维度出发，淮四九宴以国宴初心阐释京味文化的庄重与格局；从胡同文化层面展开，方砖厂与宫廷炸酱面、都一处烧麦等老字号串联起代际相传的手艺与记忆；从日常生活角度呈现，鲜鱼口小吃、阳坊涮肉等餐饮形态体现京味文化的亲切与包容；从夜间经济视角观察，簋街的麻辣江湖与前门美食荟的多元风味折射出北京美食文化的开放与融合。多维度、全景式的呈现，使得京味不再只是历史叙述中的概念，而成为可以触摸、可以品尝、也值得思考的生活实践。老字号有各自的来路与故事，传统美食包含着独特的文化基因，胡同与街巷记录着城市的更迭。通过这些细节化的叙事，观众更容易理解京味的丰富层次：既是精细的烹饪工艺，也是寻常的日常滋味；既有历史积淀，也能与当下表达相连接；既关乎物质享受，也承载精神认同。值得关注的是，节目采用融媒体矩阵传播策略，在央广网APP首播的同时，于“北京东城”“东城文化发展研究院”等官方融媒体平台同步上线。多渠道、立体化的发布，有助于扩大传播覆盖面，让更多受众更便捷地接触并理解东城的文化特色，推动京味文化的创新传播与活态保护。
一座城市的味道，往往藏在日常的选择里：一口烤鸭的火候、一碗面酱的比例、一笼烧麦的褶纹，背后是时间沉淀的规则与人情；以《老单品东城》为契机，把“京味”讲成可品、可学、可传的生活经验，不仅是对传统的致敬，也是让文化认同在当代语境中更可理解、更可抵达的路径。守住根脉、讲出新意、让更多人参与其中，京味才能在时代流动中持续散发温度与力量。