赤水这个地方藏着一种特别的饮品，叫虫茶，当地人都管它叫“黑色黄金”。1921年，国画大师张大千给母亲祝寿时，特意派人去赤水找虫茶当礼物，这下可好了，这事儿很快就在民间传开了。红军长征路过贵州的时候，战士们把它当成消暑解渴的宝贝，也被叫做“红军茶”。 赤水虫茶其实就是米缟螟幼虫拉的粑粑，不过经过了好多道工序才变成能喝的饮品。贵州大学生物化学营养研究所专门给它做了理化分析，发现这里面茶多酚含量高达35.88%，还有7.13%的粗蛋白呢。喝起来味道特别好，像琥珀一样透亮的红褐色茶汤，带着一股泥土和木头的香味。《本草纲目》里也说过，这种东西有清热、解毒、健胃的功效。 制作虫茶挺费劲的，得先去采野生豹皮樟的嫩叶回来蒸煮晾晒。等叶片发出香味了，米缟螟就会过来产卵。幼虫吃了叶子之后拉出来的“金粒儿”，得仔细筛检去渣杀菌才行。因为原料难找，转化时间又长，这东西特别稀有。现在政府支持在全市种了5700多亩矮化豹皮樟基地，想让它从山里走出来，让更多人知道中国的生态智慧。 说起历史啊，《赤水县志》里早就记载了当地人用虫茶治消化不良、积食的事儿。光绪年间的记载证明这手艺老早就有了。赤水县位于贵州赤水丹霞地貌区的原始密林中，这地儿风景独特得很。2019年的时候，赤水虫茶正式被列入了贵州省省级非物质文化遗产名录。现在大家都爱喝这种“非茶之茶”，觉得它是个难得的宝贝。