过年嘛，咱们河北人家里头的大年夜饭，那肯定得把好东西全给端上来。这不，整整7道热乎乎的菜一上桌，那味儿立马就足了。 第一道得是开胃的前菜，就叫拍黄瓜拌蒜泥。黄瓜得拿刀背给拍碎了，再配上蒜泥、香醋、辣椒油还有花椒粉一拌。那味道酸辣脆爽，刚上桌谁都舍不得动筷子，结果还没坐稳呢就被抢光了。 接下来的重头戏是红烧肉。五花肉得先下锅煸出油来，接着丢进冰糖、酱油、料酒和八角，小火慢炖到软烂脱骨。这肉红亮油润的样子看着就喜庆，北方人都把它当成年味的象征。 接下来再来盘东北、河北都爱的大拉皮。宽粉皮蒸软了切成长条，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上那一大勺蒜泥辣酱油汁，吃着筋道又爽口。要是红烧肉吃腻了，来两口拉皮立马就能回血。 主食得吃饺子啊！猪肉大葱的、三鲜的、白菜猪肉的随你挑。擀皮包馅下锅一煮，蘸点醋和辣椒油那叫一个香。吃饺子的时候别忘了许个愿，北方人都信这个“饺子开口笑，来年钱包鼓”。 鱼也得有一道。草鱼改刀炸成金黄再浇上糖醋汁回锅收浓。这鱼外酥里嫩酸甜正好，摆在桌上那叫一个年年有余。 青菜也不能少啊！蒜蓉炒菠菜是必须的。嫩叶快火快炒一下就行，蒜香提味还不抢戏。那脆生生的绿意一上来，正好能冲淡吃肉的油腻感。 最后这汤得压轴上——红枣桂圆银耳汤。红枣、桂圆、银耳炖上个两小时，汤色透亮胶质醇厚。甜味正正好不齁不淡，老人小孩都抢着喝。 大伙儿做菜的时候还得注意点小细节：饭菜最好是端上桌再揭盖子，这样热气和香气才在；饺子可以多包一点吃不完第二天直接下锅；鱼和饺子最好留整条摆着寓意好拍照也好看。 照着这份菜单去做一顿年夜饭吧！热乎的饭菜、团团圆圆的气氛、还有爆棚的好心情都给你准备好了。祝你今年年夜饭C位出道，全家人吃得嘴角上扬幸福值满满！