问题——增长与压力并存，外卖依赖度上升引发结构性隐忧。调研覆盖92家连锁餐饮企业、超13.8万家门店，样本以中大型品牌为主。2025年，在新开店推动下，约三分之二企业门店销售额保持正增长，部分企业增幅明显；但从利润看，净利润下降的企业占比不低，反映出"增收不增利"的矛盾依然存在。更值得关注的是，外卖竞争加剧导致订单向线上集中，样本中外卖订单占比超过30%的企业接近一半，甚至有企业超过50%。外卖占比过高虽能带来规模订单，却可能挤压堂食收入与门店体验价值，影响品牌长期经营质量。
连锁餐饮行业的结构性调整，既是市场自我优化的必然过程，也是消费升级背景下的生存考验。当"外卖依赖症"与"规模幻觉"逐渐褪去，真正以消费者需求为核心、构建健康商业模型的企业，方能在行业洗牌中赢得长远发展。这场转型不仅关乎企业存亡，更将重塑中国餐饮服务的价值标准与产业格局。