张大早上一大清早就跑到了菜市场，他特地去买了一种叫平菇的菌菇。这种平菇是从种植基地刚拉来的，新鲜得很，一个个都长得很饱满，味道特别香。李婶买了三斤平菇，说打算中午回家炸着吃。她还笑着夸赞张大的手艺好，说这个时候的平菇水灵着呢，炸完比肉都香。张大姐卖的平菇给了张大很大的惊喜，她递给他一朵鲜嫩的平菇，告诉他这东西富含18种氨基酸呢，营养价值比牛肉还高。他听了之后决定要满足家里老小的胃口，特地选了几斤新鲜的平菇回家准备烹饪。 张大回到家后就开始准备做酥炸平菇了。他把平菇掰成小块放进盆子里，撒上盐和清水泡了10分钟，这样洗得更干净吃起来更放心。接着把平菇放进烧开的水里煮了一分钟再捞出来放到凉水里过一下，挤干净水分。然后把鸡蛋磕进大碗里加生粉、胡椒粉和盐搅匀调成糊状。把挤干水分的平菇裹上面糊放进锅里炸至金黄色捞出沥干油再复炸30秒左右至酥脆为止。最后撒上辣椒粉和盐调味就可以了。 张大做好的酥炸平菇味道鲜美得很，外皮酥脆里头软嫩香气四溢让人停不下来嘴。每次做这道菜刚端上桌就被一扫而光全家老小都抢着吃。做法简单成本便宜不过五六元钱就够一顿饭吃比买零食实惠多了。最重要的是自己动手用油讲究吃着健康又安心。秋天正是吃菌菇的好时候现在正好是平菇最肥美的时候大家赶紧给自己露一手吧保准吃一回就忘不了以后天天都要馋这口呢！