各位看看汤圆破皮惨状的照片就明白了，这灾难现场多半都是因为把汤圆直接倒进了开水中。那滚烫的水就像岩浆，瞬间把糯米外层凝固了，内馅还没化开，汤圆外皮就已经炸飞了。出锅后的汤圆看着就像是被家暴过的乒乓球，连狗都嫌弃黏牙。我可真没少试过，炸坏了三袋汤圆，厨房里一片狼藉。 那正确的做法是给汤圆洗个温柔澡。先关火把锅端开，等到水温降到六十度左右的时候再轻轻放入汤圆。它们会慢悠悠沉底，接着慢悠悠浮起来，就像一群怕生的胖子，谁也不撕破谁的脸皮。这时开最小火就行了，水面微微颤动却不会沸腾得太厉害。 给糯米做呼吸操就是这样：第一次水沸腾时，浇半碗自来水冷静一下；再次沸腾的时候再浇一次水；重复这个动作三次。糯米喜欢软的环境而不喜欢硬的环境。让它喘口气，它就会给你一份软糯的口感。有些人提前解冻汤圆结果粘锅底粘得一塌糊涂。速冻汤圆的骨气全在冰层里面呢。你要是帮它脱掉外套，它就赖着不肯下来了。 不要心疼时间直接把汤圆扔进去就行了。温水会帮你解决粘底的问题。如果想要更保险些，在水开之前撒上两粒盐就行。这可不是为了调味哦，这是给糯米做拉伸运动呢！这样外皮就会变得弹性十足了。 煮好了别急着吃哦！先捞一个出来戳戳看鼓不鼓成透明的小气球模样再咬开看看里面黑芝麻流不流出来才是交卷的时候呢！这次我买了奶茶馅的汤圆，煮出来像珍珠爆浆一样甜得让人发慌啊！不过配上一口冷龙井茶正好中和了甜味呢！ 不要笑！其实汤圆和茶就像中年夫妻一样看似各睡各的却离不开对方去火呢！ 三个汤圆的热量相当于一碗米饭哦！别把它当成饭后甜点来吃哦！它可是主食中的主食呢！如果血糖高的话呢？那就先给自己泡壶苦荞茶吧！这样能骗骗胰岛素降低血糖值。小孩子和老年人吃东西可要小心点儿哦！用勺子切成四瓣来吃就可以了。去年我爹差点在客厅里上演了一场原地去世的戏码呢！