春节过后变胖？想健康减重？魔芋绝对是首选！它是低热量高饱腹的“肠道清洁工”，还被誉为“长寿菜”和“降脂小能手”。魔芋里的葡甘聚糖，占优质魔芋粉含量的50%至80%，能像海绵一样吸水膨胀，让胃感到饱满。而且这种膳食纤维还能延缓糖分吸收、降低血脂、促进肠道蠕动，特别适合减脂控糖或者有动脉硬化的人。不过魔芋可不是人人都能随便吃的，尤其是这种食品能降低血糖和血脂，同时促进排便。几块钱就能买一大块，但这种食品全株有毒，以块茎毒性最大。所以绝对不能生吃，要买正规厂家加工好的魔芋制品。 减脂期首选无添加的纯魔芋制品，配料越简单越好，比如纯魔芋粉或者原味魔芋豆腐。那些添加了大量盐、糖或淀粉的调味零食要慎选，它们每100克含钠可能超过1000毫克，约占每日推荐量的50%。 肠胃功能弱、消化不良、脾胃虚寒或者体质偏寒的人要少吃。建议每天吃50到100克魔芋制品就行了。对于服用降糖药的糖尿病患者来说，如果用魔芋替代了部分主食，一定要相应减少药量或者咨询医生，不然容易诱发低血糖。 中医认为魔芋味辛苦性寒，能化痰消积、健脾祛湿。其实它还有活血化瘀的功效，对保护血管有好处。这次给大家推荐一道紫苏青椒酱烧魔芋，风味浓郁又低脂开胃。做法是先把切好的魔芋豆腐用清水浸泡1小时以上去碱味。然后把青椒、小葱、紫苏叶和蒜打碎成酱泥备用。锅里倒油爆香酱泥后加清水和魔芋小火慢炖至入味就好了。 制片人沈伟、执行制片人胡清波、主编关芳、编辑李庆波、编导王庆利还有责任编辑张娟娟都为这篇文章付出了努力，最后由朱海峰监制完成。