在这次的开屏新闻报道中，陶彦然采访了云南大学附属医院临床营养科的主任牟波，让我们有机会听听专家对水牛奶和普通牛奶的看法。何丹、易科彦还有朱婉琪参与了这篇报道的编辑和校对工作，林舒佳主编对文章进行了审核，最后李荣做了终审把关。 给大家说说水牛奶，它因为口感浓郁，成了不少人的新宠。咱们平时在超市货架上挑奶的时候，到底是选普通牛奶还是水牛奶呢？怎么喝才最健康呢？牟波主任来给大家讲一讲科学选奶和喝奶的注意事项。 牟波主任讲，不管是普通牛奶还是水牛奶，都是好东西。它们的核心营养优势很像，都有很多人体好吸收的优质蛋白质和钙。这两样营养素对身体来说很重要，所以都是补充蛋白质和钙的理想选择。 不过，两者还是有细微差别。比如蛋白质含量上，水牛奶每100克含3.4到3.5克蛋白质，比普通牛奶的2.8克稍微高点；钙含量也是水牛奶约120毫克/100毫升，普通牛奶是104毫克/100毫升。但也要注意，水牛奶的脂肪含量高一些，这就使得它喝起来更香浓。 牟波主任建议大家选奶的时候看配料表和营养成分表。别被那些经过加工稀释的产品糊弄了，这样才能挑到真正的好牛奶。如果配料表上只有“生牛乳”或者“生水牛乳”，那就是好产品；要是配料表中水排第一位，说明这奶被稀释了不少，营养浓度会受影响。 还得看看营养成分表。普通牛奶每100克大约有2.8克蛋白质和104毫克钙；而水牛奶的指标则是3.3到3.8克蛋白质和120毫克钙左右。 目前市面上真正的纯水牛奶不多见，很多都是稀释的或者是和普通牛奶混合的产品。大家一定要仔细看配料表确认是不是纯质的产品。 选对了奶还得喝对。不同人群的饮用量不一样。小孩子和老人处于发育期或者钙质流失快的时候每天最好喝500毫升以上；中年人也最好达到这个量。 对于那些特殊人群得特别注意。比如血脂高的人因为脂肪含量高不能直接喝纯水牛奶；而那些营养不良或者有严重心衰的人可以选择浓缩型的高营养密度的产品。 还有乳糖不耐受的人别完全远离乳制品，可以少量多次喝或者吃酸奶、舒化奶之类的特殊处理过的产品。如果对牛奶蛋白过敏的人最好选舒化奶来减少过敏反应。 最后牟波主任提醒大家：别盲目追求高价或者特别的种类。关键是看自己的身体状况和需求搭配着来吃。只要通过正规渠道买货、关注配料和营养指标，牛奶和水牛奶就能真正成为咱们健康的好帮手。