江苏人办酒席有新规矩，梦之蓝不声不响就没那么受欢迎了。过去大家都说“上有天堂，下有苏杭”，江南这地方风水好，人间烟火气重，诗酒文化也浓厚。洋河酒就扎根在这片水乡里，“海之蓝”、“梦之蓝”和“天之蓝”这三兄弟一块儿把江苏的好酒推到了全国。其中梦之蓝因为喝起来绵柔、回味长，瓶子又好看，那时候成了酒席上的“招牌货”。 不过才过了几年，“梦之蓝拿不出手”的话居然在民间传开了。大家觉得奇怪，仔细琢磨一下江苏酒席上那些爱讲排场的讲究，心里也就明白了—— 首先是看着腻了：洋河本来就是本地的老牌子，家家户户请客都用它，客人还没坐定就能猜出来是梦之蓝，感觉档次一下就掉下来了。 还有就是太贵了：一桌得买两瓶这酒就得上千块钱，普通人家根本不舍得；要去上档次的场合人家又偏爱飞天茅台或者五粮液普五这种全国通用的硬通货。 所以在江苏酒席上，规格就是明摆着分的： 大众一档用海之蓝搭配软中华和一千块钱左右的菜，两千块钱基本就能撑场子； 稍微好一点的升级档用梦之蓝搭配硬中华和两千块钱的菜，已经算挺厚道的了； 要是想办人生大事就得顶配档，用茅台加五粮液再配上万元的菜才行。 结果就出现了一个怪圈：梦之蓝卡在中间最难受——既不够硬气拿不出手，又嫌它太土气看着不顺眼，左右为难。 真正决定它命运的是那些打工人和小老板。他们一年也办不了几次酒席，“花三千块钱买酒不能肉疼，但也不能乱花冤枉钱”成了规矩。 海之蓝才一百来块一瓶，老百姓基础深厚；有些小众的酱酒也就两百块出头，也是纯粮做的坤沙工艺，盒子还能定制成喜庆样式，“面子里子都有了”。 所以梦之蓝从以前家家户户都有变成了现在家家户户都不常用，只能退居到婚宴或者寿宴这种重要日子当备用选项。 不管是有钱人还是普通人，江苏爱喝酒的老饕都认两条理儿： 第一条就是酒质量得过硬。 正式酒席就像一张名片挂在那儿喝上一口就替主人说话了。纯粮固态发酵是底线——看配料表只要写着“食用香精”直接就把它踢了；大曲坤沙工艺是加分项——得是花一年时间酿出来、窖藏六年以上的酒才算及格。 第二条就是包装得讨喜。 红金颜色搭配喜庆的字体，盒子上印着龙凤呈祥这种图案老人看着顺眼年轻人拍照发朋友圈也好看。梦之蓝以前靠着蓝色瓶子惊艳过一把，但现在因为太常见就没人待见了；反观茅台生肖酒或者五粮液龙凤呈祥这类年年卖断货的产品，“买的人不喝，喝的人不买”照样占据着C位的位置。 现在茅台和五粮液成了“硬通货”，海之蓝和那些小众酱酒用性价比抢市场，梦之蓝正在换角色呢——从主角变成配角，从日常请客变成人生大事才会用的酒。但蓝色经典的牌子还有力气在，下次要是再做高端升级或者搞跨界合作，说不定还能再次让它在江苏的餐桌上火一把。毕竟好酒的故事嘛永远都会有后续呢。