黄金谷物玉米是怎么突然成了咱们饭桌上的新宠的？01. 曾经吃糠咽菜的时候它是粗粮，现在反倒成了明星。现在细米白面虽然还是主打，但大家开始发现换吃点粗粮好处不少。医生都说换成粗粮，能让心脑血管病、糖尿病这些慢性病的风险大大降低。玉米营养高还能抗衰老，它能让咱们的早餐玉米粥变成健康的代名词，像白宫里两顿都吃玉米粥那样。02. 这玉米有五大厉害的地方。2.1 抗衰老：维生素E在玉米粒里特别多，它像个“清道夫”一样，保护不饱和脂肪酸、维生素A、C还有ATP不被氧化，这样就能减少动脉硬化、皮肤松弛和脑功能变差。2.2 补钙跟牛奶有得一拼：每100克玉米就能给你近300毫克的钙。研究发现，每天多吃1克钙，过6个星期血压能降个9%，对高血压的人特别好。2.3 防癌也在行：谷胱甘肽能把致癌物给缠住让它变无毒；胡萝卜素能变成维生素A护着细胞基因；植物纤维还能加速肠道排毒。2.4 降胆固醇：烟酸在里面挺关键。给粥里加点小苏打碱就能让结合型烟酸变成游离型的让身体吸收了。每降低1%的血清胆固醇，冠心病风险就少2%。2.5 保护眼睛：玉米黄素和黄体素是眼睛的“防晒霜”。年纪大了视网膜黄斑区容易退化补充这两种类胡萝卜素就能延缓衰老黄斑变性。03. 吃法不对也是白搭。加碱熬粥才能让烟酸被身体吸收住，如果光是熬原汤的话营养就打折扣了。不过碱会破坏B族维生素可别加多了。04. 每天都要吃它才对。试着把一半的白米饭换成玉米粒既控糖又补充营养；做法可以多样化煮玉米、喝玉米汁、吃玉米饼还有玉米发糕；搭配点牛奶、鸡蛋或者瘦肉能提高钙的吸收率；记住每500克水加0.5到1克碱就行了千万别加多了发苦。把它当成每天的必需品吃进去你会发现健康饮食也可以既好吃又好看。