先不说别的，当佛山温度一降，哪怕只是个小火锅，热气腾腾的一冒出来，那绝对就是最能让人心里舒服的一幕。羊肉炖鸡汤全上桌，妈妈端着热饭菜催着赶紧吃，我们往往是筷子一伸就把食物往嘴里塞，结果口腔还在喊痛，味蕾早就被烫得没感觉了。 其实咱们的食管非常娇嫩，65℃就是条警戒线。好多人总觉得热东西暖胃好，却没注意到食管表面就一层薄薄的黏膜。温度在10到40度这范围是最舒服的，胃肠根本没感觉；到了50到60度勉强还能扛着，但也已经有点热了。一旦超过65℃，黏膜瞬间就会被烫坏，而且伤口还没愈合又被下一口热食盖住，这么反反复复地损伤增生下去，最后就容易变成癌变。 国际癌症研究机构早就把“趁热”的危害说透了，热饮超过65度被列为2A类致癌物。也就是说，你端起来那碗看着暖暖的汤茶，很可能就是在食管里悄悄埋下的祸根。 要知道“趁热吃”其实有三宗罪。第一容易导致口腔溃疡接二连三地出现；第二食道癌的风险不知不觉就升高了；第三胃黏膜也会跟着遭殃。 所以大家一定要把温度锁在10到40度的舒适区里别再让滚烫的食物急刹车。慢点儿吃、吹吹凉、等等它凉下来再吃。喝茶喝汤尽量别超过60度别让嘴巴和食管一直处于报警状态。 特别是佛山的街坊们晚上围炉的时候一定别争别抢放下筷子放下手机让食物在唇边多停三秒让温度在舌尖再多降一度。毕竟没了争抢就没了伤害没了烫伤也就没了胃癌和食道癌的风险。 现在佛山正在行动努力让“趁热吃”的老习惯变成过去式放心肉菜放心粮油明厨亮灶阳光厂房这些硬核工程都在把食品安全写进城市的基因里。创建国家食品安全示范城市绝不是喊口号而是让每一口热食都落到安全温度里的具体行动！