大家总担心吃芋头会不会“发物”，其实这事儿得看体质。“发物”是老中医的说法，意思是吃了可能会让某些病更严重。芋头本身挺有营养的，不过对于过敏体质、皮肤有病或者刚病好的人来说，确实得小心点。 中医觉得芋头味甘辛，有些成分可能有点“发”。比如脾胃不好的人，吃多了可能会加重痰湿，皮肤有疮疡的人吃了也容易刺激炎症。但中医也说，吃的东西其实也是药，芋头能健脾散结，只要身体合适，也不是每个人都不能吃。 现代医学看，所谓“发物”就是某些成分刺激了身体。芋头淀粉多、纤维多、蛋白质也有。要是敏感的人吃了里面的皂角苷或者植物凝集素，可能会觉得不舒服；吃多了淀粉还容易消化不良；极少数人对蛋白质过敏，会起疹子或者痒。 这几类人得特别注意：第一是对这类食物过敏的人，他们一吃就可能出现红肿、痒甚至拉肚子。第二是皮肤有问题的人，比如湿疹、痘痘之类的，发的时候最好别吃。第三是消化功能弱的人，芋头淀粉难消化，吃多了容易胀气反酸。 咱们可以这么吃：一次别吃太多，一般1到2个中等大小的就好。蒸着煮着最保险，高温能把那些刺激的成分破坏掉。尽量别油炸或者炒着吃。如果不确定自己能不能吃，第一次少吃点试试，要是没反应再接着吃。最后记住，饮食还要看体质调整，吃出问题赶紧停掉。