说起煎饼，你能想到什么呢？我给你讲个宋代煎饼的故事吧。北宋的时候，大家就跟咱们今天一样，用一种叫“鏊”的工具来摊煎饼。其实这“鏊”啊，就是咱们现在用的“饼铛”。在定州博物馆，就藏着一个特别的北宋定窑白釉三足鏊。你看它多小巧玲珑啊，托在手里刚刚好。 这个瓷鏊只有4.8厘米高、8.8厘米宽。它的底部有三个向外撇的足托着一个圆凸的铛面，铛面涂了一层白釉。它的脚和底部都是露胎的，质地非常细腻坚硬。这东西真的很珍贵，因为在中国用鏊的历史至少有5000年了呢。你知道吗？在河南荥阳仰韶文化遗址里出土的陶鏊底部还有明显的烟炱痕迹呢，这就说明它是用来做饭的工具。 到了宋代和辽代的时候，因为铁器普及了，陶鏊就慢慢被铁鏊给取代了。不过你别看这东西看起来挺普通的，实际上它可不是实用的炊具。你想啊，瓷器的质地这么致密，要是真拿它去明火烤的话很容易就会裂开。所以啊，这件小巧玲珑的瓷鏊其实是模拟铁器的明器。 从做工来看这东西绝对是精品。你看它的铛面光滑光滑的弧度也很饱满；三足跟铛面还连在一起；旋削得特别规整比例也很和谐。这绝对是定窑的匠心之作啊。 不过话说回来定窑也给皇宫造过东西还有普通人家也用他们做粗活糙活呢这个瓷鏊质量这么好就是给懂行的人看的嘛。说不定当年的墓主就是个爱吃煎饼的人呢。这个小小的定窑白瓷鏊虽然不起眼可它联系起了古今烟火啊。 宋代的煎饼不光是吃的还有好多节令习俗呢比如人日天穿日乞巧日什么的都有专属用途这个小小的定窑白瓷鏊让宋代的饮食习俗和制瓷手艺一直在时间中延续到了今天呢真有意思啊！