2021年的一份印度官方调查显示，在城市里用电磁炉做饭的人占比达10.3%，农村只有2.7%，大多数人依然依赖天然气，所以电力系统还算平稳。最近中东那边打仗了，本来用来做饭的液化气少了、贵了，孟买的老板萨里亚就急了，他卖了几十年厨具头一回见这架势。他说，以前一个月的生意量现在两天就能搞定，现在的厨房电器根本不够卖。海得拉巴的餐馆被迫改用电炉，班加罗尔的酒店也没得买气瓶了。店里的货卖光了，供应商涨价也拦不住客户抢货，现在的报价已经比以前翻了3到3.5倍。 像TTK Prestige这样的印度大牌制造商说，现在的需求早就把库存给掏空了。他们用来做电磁炉的零件大多是从中国和东南亚来的。要是这股抢购风一直不停，公司就得给所有的进口零件换成空运的方式，才能保证机器能转起来。除了电磁炉，电饭煲、电压力锅这些电器也都成了香饽饽。我算了一笔账，要是家家户户都把天然气换成电磁炉，印度每年光做饭就得多消耗大约180TWh的电。这相当于在印度的电网里凭空加上了50到70个中型电站的负荷。 印度人晚上六七点钟最爱做饭，这时候正好也是开空调照明的用电高峰期，电网肯定受不了这股劲儿。要是真到了那时候，说不定会像拉闸限电那样麻烦。中东的战事看似是个小插曲，其实给咱们的启示挺多：首先是能源供应链太脆弱了，打仗让中东的气出不去价也涨上天，这立马就把依赖进口的印度给逼得不行；其次是大家现在都在找本地的替代方案，其实就是想从“靠进口气”转向“靠自己的电”；最后就是这么大的需求量让全球供应链反应不过来。看来以后要想安全点，还得靠多元化、本地化和动作快点才行。