2023年，梅见在全行业搞了个大动作，首创“原果原酿”，就是给酿酒过程多花点功夫。把高粱酒换成陶坛陈化，时间直接拉满到180天以上，再给这个基酒慢慢泡上至少一年。这样一来，青梅那种原始的酸爽味就牢牢锁在酒里了。虽然酒看起来没啥两样，清透透亮带琥珀色，不过一喝进嘴里感觉就不一样。梅子的微酸刚好中和了甜味，口感变得特别清爽，舌根那里还有点清香留着，喝完最后嘴巴里居然回甘了。想要做出这种感觉，得像老饕找美食一样去折腾。 这个品牌在追求雅韵果酒的路上已经走了多年，为了选好原料可是下了血本。从四川大邑、广东普宁、福建诏安还有云南洱源这四大核心梅区把基地建起来，从好几百种青梅里硬是挑出了10种味道最好的。每颗果子都是手工摘的，还要过6次人工这一关，确保果子完好无损且到了八成熟。采下来后48小时内必须搞定去蒂、清洗、沥干这些活儿，最后和黄冰糖一块倒进坛子里低温存放。 要说春分这天最特别的地方，就是昼夜平分了。古人讲“春分麦起身，一刻值千金”，说的是种地的事儿，其实喝酒也是这么个理儿。在这天把春天的味道锁进酒里，往后慢慢喝。梅见最近搞了本《梅鉴》，把两千多年来跟梅花有关的诗词、画画、曲子和文化全写进去了。这本书后来得了个“最美的书”奖，算是真正把品牌带进了文化圈。 从殷商铜鼎里发现的梅核说起，一直讲到现在大家喝的青梅酒。梅花早就不只是一种植物了，而是刻在咱们中华文明基因里的符号。品牌搞了个“中国古梅守护者计划”，就是为了保护那些见证了文明的老梅树。喝这一杯酒的时候，喝到的不仅是酒液本身，还有这一方水土的馈赠和三千年传下来的风雅。 马上就要到春分了，别辜负了这大好春光。约上几个朋友带上一瓶梅见去油菜花田里喝一杯；或者在月光底下小酌几口；再或者就在家里餐桌边碰杯畅饮。这一杯春酒里藏着万物复苏的劲儿头，也藏着咱们最朴素的心愿：希望年年春色都和过去一样美；希望岁岁人月都团圆美满。