初三解腻迎财神，大伙儿不妨把厨房当主场。老话说这天出门容易惹是非，干脆宅在家里舒坦。前几天大鱼大肉吃多了，胃里腻得慌，正好趁着这点空档做几道既去油又讨喜的小菜。 黄金蛋饼就是个好例子。把硬煮蛋切成薄片，厚度别太薄。把蛋片放平底锅里煎成焦黄色，看着就像古代的铜钱。再切些青红椒丁进去翻炒个15秒，让椒香钻进蛋孔里，这道菜外焦里嫩，配饭配粥都不赖。 蒜香生菜这道菜很适合没多少时间折腾的情况。把生菜手撕成巴掌大的块，下锅到出锅不能超过10秒。蒜切末爆香后立马倒进生菜里大火翻炒，等叶子稍微变软就放盐翻匀关火。利用余温把生菜断生，这样吃起来才清脆带甜。 豆腐素丸子关键得把豆腐里的水挤干。把老豆腐包在纱布里使劲拧直到不出水为止。然后抓碎后和胡萝卜末、香菜末混在一起，加点盐、胡椒粉和面粉抓拌成团。手掌沾点水搓圆按扁下锅炸到金黄色就可以出锅了。 酸辣白菜是用来开胃的。把白菜帮斜刀片成薄片，菜叶手撕大块。先下辣椒段和姜蒜末爆香，等到辣椒颜色变深就下白菜帮大火快炒1分钟，接着下菜叶。淋上醋和酱油翻匀后立刻出锅。这样做出来的菜酸辣挂汁还脆得很。 这四道菜不仅味道好还有好寓意：黄金蛋饼象征着“铜钱”，豆腐丸子寓意“圆满”，酸辣白菜则预示着“开门红”。其实吃得清淡点日子才能更红火。今晚系上围裙去下厨房吧，让舌头先尝到福气的滋味。