春天到了，万物复苏，空气里都是绿色的味道。咱们家今天就弄一道特别适合这个季节吃的清爽菜——菠菜饺子。这玩意儿做起来简单，营养还特别好，比起肉饺子更是让人解馋。咱们平时总觉得蔬菜不好吃，尤其是小朋友特别挑食，不爱吃绿叶菜。其实你只要把菠菜切碎包在饺子里，再加点芹菜、胡萝卜和鸡蛋，这就把营养全都留住了。 胡萝卜里有胡萝卜素，能护着眼睛；鸡蛋蛋白质丰富，特别适合正在长身体的孩子。这么搭配起来，不光味道香，营养也上去了。 我这就给你们讲讲做法。准备300克面粉，加上165克热水搅拌均匀揉成面团醒20分钟。馅料这边呢，把粉条泡软切碎拌点老抽和香油备用。鸡蛋打散炒成碎块，胡萝卜也切小块炒熟。菠菜记得焯水过凉切碎，再把芹菜放进去。 最后把醒好的面团搓成剂子擀皮包饺子。包好后直接放进蒸锅，水开了蒸10分钟就出锅了。刚蒸好的饺子皮薄馅大，一咬下去能感觉到菠菜的清爽、胡萝卜的甜、鸡蛋的鲜，还有粉条Q弹的口感。 这道菜最大的好处就是不油腻，老人孩子都能吃。菠菜本身还有清热解毒的功效，适合春天吃。正在减肥的人也可以放心吃，低热量又没负担。除了菠菜饺子，这时候还可以试试清炒时蔬或者凉拌菜。 冷知识给你们提个醒：菠菜和胡萝卜一起吃能提高胡萝卜素的吸收；维生素C能促进铁的吸收；青菜里的纤维能帮你通肠道；鸡蛋是最好的蛋白质来源。 春天正是身体排毒的好时候多吃点蔬菜就对了。赶紧动手试试这道清爽的菠菜饺子吧，让这个春天充满活力！ 讨论一下你们最爱的春季蔬菜是什么？有没有试过用蔬菜包饺子呢？