给大家伙儿提个醒，今年的3分！春季这几道“强肝菜”绝对得使劲吃，清肝火、助睡眠，这可是当季的好东西，错过今年再等一年。春天万物复苏，咱们的新陈代谢也跟着加快，肝脏就像刚抽芽的树苗一样茂盛生长。按照老理儿说，春天属木，肝气容易旺。肝气一上来，人就容易发火、紧张、急躁，交感神经兴奋还容易把心神给扰乱了，晚上躺在床上翻来覆去睡不着觉，半夜也容易醒。所以俗话说“春季失眠多半肝火旺”。 这时候正是养肝的黄金期，咱们得多吃点带着春天气息的时令绿色蔬菜，把肝气给理顺了，把肝火给降一降。下面我就给大家推荐三道这方面的“强肝菜”。这些菜鲜嫩营养又正当季节，既好吃又能帮忙降火助眠。三月咱们得抓紧吃，错过了就只能再等明年啦。 第一道菜：豌豆尖菌菇鸡蛋汤。豌豆尖这东西又便宜又实惠，里头含有大量的维生素C和类黄酮，能帮咱们清除体内的自由基，减轻肝脏的氧化压力，起到很好的养肝作用。它还富含叶酸、钙、铁和粗纤维这些营养物质，吃了能增强免疫力还能通便排毒。 这道菜的做法很简单：先把鸡蛋打进碗里加点盐打散备用。锅里放点油烧热，倒蛋液进去炒散成块后加水煮成汤。然后下白玉菇进去大火煮开煮个两三分钟。最后把洗净的豌豆尖倒进去变色就行，稍微加点盐调味就好了。 第二道菜：荠菜拌香干丁。荠菜可是“春蔬第一鲜”，茎叶脆嫩味道清香，是天然的养肝营养剂，既能清肝火又能疏肝气、安神助眠。现在正是吃它的时候。 做法是先烧一锅开水加一勺盐把香干丁焯一下捞出放碗里。再把洗净的荠菜放进去烫变色切碎也放碗里。然后放盐、生抽和香油拌均匀再加点蒜末之类的大料拌匀就好。 第三道菜：枸杞叶猪肝汤。枸杞叶是枸杞树的嫩叶，也是药食同源的东西营养特别丰富，还有清肝明目、润肠通便的功效。猪肝能养血补肝，跟枸杞叶一起煮一清一补特别好。 做法是把猪肝切片加盐、淀粉、料酒、生抽腌制三分钟备用。锅里放油炒香蒜末再放枸杞叶翻炒均匀加水煮开后放腌制好的猪肝片煮变色再加盐和胡椒粉调味就行。