低卡紫米芋泥奶酪砖是一个给减脂期人的惊喜。这种甜品把紫米、芋泥和奶酪三种食材结合在一起，每一口都能感受到它们的层次感。软糯中带着微弹，香甜中夹杂着奶香，甜度适中，让人难以自拔。虽然它和同等分量的蛋糕或面包相比，热量低得多，但是饱腹感却很足，几乎可以说是“作弊甜品”了。 这款甜品的食材非常常见易得。三色糙米能提供慢碳和膳食纤维，大米可以增加口感柔软度。选择粉糯的芋头来制作更好，奶油奶酪和牛奶用来调和味道和粘稠度。白砂糖分两次使用，第一次加给芋头蒸熟后再加入奶油奶酪中调和甜度。 要制作这款甜品需要四步，基本上零失败率。第一步是制作芋头陷料：把芋头去皮切薄片，铺在蒸盘上大火蒸15分钟。熟后放入绞肉机里加入白砂糖和牛奶，分次添加牛奶直到搅拌到顺滑为止。第二步是煮糙米饭：三色糙米和大米混合按1:1比例加水略高于平时煮饭刻度选择“精煮”程序。煮好后趁热加入白砂糖搅拌均匀让米粒吸收糖分口感更柔软。 第三步是软化奶酪：200克奶油奶酪加上白砂糖隔温水或者用手动打蛋器搅拌直到颜色变浅质地顺滑备用。 最后一步是组装定型：6寸蛋糕模或者保鲜盒先铺一层糙米饭压实后抹一层奶油奶酪再铺一层芋泥最后再盖一层糙米饭冷藏1小时让层次凝固脱模后倒过来切片即可享用。 冷藏后的这款甜品可以直接挖着吃或者用微波炉加热15秒软化边缘更好入口搭配咖啡也不错切成小块蘸着黑咖啡或者拿铁口感更加平衡苦香与甜味。 每100克的低卡紫米芋泥奶酪砖大约有180千卡热量但是却能吃到三种主料抗饿时间长达4小时非常适合当做早餐或者下午茶来解决“嘴闲”问题让控制饮食的日子也能拥有幸福感。