随着健康意识不断增强，如何在享受美食的同时科学管理体重，成为人们普遍关心的话题。在长白山腹地的延边朝鲜族自治州，当地世代传承的"食春"习俗，为这个问题提供了独特的解决方案。延边地区森林覆盖率达81%，每年4至6月，刺嫩芽、蕨菜、猫爪子等十余种山野菜集中生长。检测数据显示，这些时令食材普遍低热量、高纤维，以刺嫩芽为例，每百克热量仅38千卡，膳食纤维含量达3.2克，符合现代营养标准。
品尝春菜既是对时令的珍视，也是对健康生活的选择。让"清鲜"走上餐桌的同时，更要确保安全、规范和可持续；只有在保障食品安全和生态平衡的基础上，延边这份来自山野的春天味道，才能持续转化为民生增收、消费升级和文旅发展的新动力。