春季是野菜生长旺季，香椿等时令食材很受欢迎；但近期一名67岁老人误食漆树芽后出现严重过敏的事件，再次提醒公众关注食材辨识与食用安全。据了解，漆树芽含有漆酚等刺激性成分，部分人接触或食用后可能出现皮肤红肿、瘙痒——甚至呼吸困难等症状——严重时可危及生命。 为何误食事件频发？专家指出，漆树芽与香椿外形相近，普通市民不易分辨；同时，一些人对“纯天然”存误解，随意采摘野外植物，忽视了潜在风险。数据显示，近年来春季因误食有毒植物就诊的急诊病例明显增多，其中漆树芽涉及的误食占比约三成。 此类事件影响不容忽视。一上，过敏反应可能造成短期不适，严重者还可能留下长期健康影响；另一方面，辨识和安全意识不足，容易带来更多类似风险。医疗机构提醒，如疑似误食漆树芽，应尽快漱口并饮水以减少刺激，避免食用辛辣等刺激性食物；若症状加重或出现呼吸不适，应立即就医。 针对辨识难题，专家建议采用“三看一闻”方法：看叶序（香椿为偶数羽状复叶，漆树为奇数）、看断口汁液（香椿无色透明，漆树乳白色）、看颜色质感（香椿紫红有光泽，漆树黄绿偏粗糙），再通过气味区分（香椿有清香，漆树气味不明显）。同时，建议市民尽量通过正规渠道购买野菜，减少自行野外采摘。 展望未来，随着健康科普更深入、公众安全意识提升，误食事件有望下降。相应机构也应加强市场监管，规范野菜销售渠道，并通过社区宣传、媒体科普等方式普及识别与应急处置知识，从源头降低风险。
春天的鲜味不应以健康为代价。面对外形相似的野生植物，掌握基本辨识方法、保持风险意识，比“尝一口鲜”更重要。把好识别关、采购关和处置关，才能在享受时令风味的同时，守住食品安全与生命健康底线。