天气越来越热，这也把各地的春菜给赶了出来。在江苏、上海还有广西，大家都在把当地特有的那些新鲜菜摆上柜台，给刚过了年的食客带来新感觉。记者在淮安几个菜场转悠了一圈，发现马兰头、荠菜和春笋这些当季的春菜，都摆在最显眼的位置，很多买菜的人都忍不住下手尝尝鲜。做买卖的潘大姐说，因为才刚下来卖，现在价格稍微贵一点，一斤大概十三元左右。不过等天气再暖和点，供应多了，价钱自然会慢慢降下来。 南宁那边也是一样，芦笋和南瓜尖这些本地时令菜也陆陆续续上市了。因为是小规模采收的主打新鲜，所以现在的量比较少，价格也不便宜。上海的情况也不错，嫩绿的蚕豆、带着泥的春笋和挂着露珠的荠菜，都是大家的最爱。有一位大妈今天就买了水芹和刀豆，说这些菜既新鲜又实惠。她还挺会过日子的，把蚕豆炒熟、黄瓜凉拌一下吃。最近上海的时令春菜品种挺全的，比过年那阵便宜不少。商户也说了，竹笋现在卖八九元一斤，比以前便宜多了。 虽说春菜味道好，可医生提醒大家吃的时候得讲究点方法。淮安市第一人民医院营养科主任沈旸说，春笋和香椿这些“春季限定”虽然好吃，但草酸、粗纤维还有亚硝酸盐这些成分比较多。最好用沸水焯烫一下再做着吃，而且别一次性吃太多。对于有过敏体质或者有消化道毛病的人来说，更得小心点选择食材和做法。 沈主任还特别指出了几个重点人群：一是肠道功能本来就弱的人，二是有胃溃疡或者十二指肠溃疡的朋友。这些人得少碰春菜。另外，有些菜草酸含量高像竹笋之类的东西，要是有肾结石病史或者有这方面风险的人也得控制摄入量。所以吃春菜最好结合自己的身体情况来调整，如果肠胃不舒服或者有特殊需求的话，最好还是听听医生或者营养师的专业意见再决定吃不吃。