最近有个博主在外婆家里翻出来一堆过期东西，像2000年的肥皂，2012年的小苏打，2016年的巧克力，还有2018年的蜂蜜。他本来想帮外婆把这些扔掉，可外婆总是能找出理由不扔。博主还调侃说：“3·15晚会应该曝光我外婆！”外婆就回答：“放冰箱里有什么大不了的。”其实啊，很多网友也吐槽自己家里长辈也有这样的“迷惑操作”。比如有个苏先生说，“我妈过年炖的猪蹄和过年买的香肠都还在冰箱里冻着呢”。重庆有个网友也说了，“腊肉猪耳朵这道菜吃了一周了，每顿都有它”。 重庆市妇幼保健院的医生孙海岚明确跟记者说了，“网友提到的干货、调料品，不管放哪都有霉变风险”。她说香肠腊肉放久了可能会产生亚硝酸盐和黄曲霉素，这些都是“致癌刺客”。孙医生还说，“剩饭剩菜24小时后就会产生亚硝酸盐”，而且每次加热一次细菌就扩张一百万甚至一千万倍。维生素C加热一次大概流失15%左右。 伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会特许心理咨询学家陈志林也分析了这种情况。他觉得老年人舍不得丢过期食品有心理原因。“他们觉得食物只要没变坏就不能丢”。陈志林还提到，“囤物癖”其实是那个时代特定环境下形成的习惯。 所以如果饭菜真的吃不完或者剩得太多怎么办呢？这里有个建议给大家：荤菜可以在冷藏室保存一两天内吃掉，素菜最好当餐吃完或者直接丢掉。剩菜剩饭最好密封冷藏然后尽快吃掉。而且再次食用时一定要加热到75℃以上才安全哦。