3月4日这天，苏州高新区通安镇树山村的一片茶园热闹了起来，老茶农朱阿姨、潘大娘还有23位村民，早早就挎着竹篓等在那里。大家都知道这是个宝贵的“黄金采摘期”，从当天清晨7点开始，“抢鲜大战”就拉开了帷幕。 当记者走进这片茶园时，正巧碰上制茶厂的负责人岳锦明正忙着介绍情况。他说这次采摘的是叫“乌牛早”的茶种，因为它是典型的特早生茶树，所以能当得上苏州春茶的“急先锋”。受天气影响，今年的开采比去年还早了几天。 老人们纷纷说道，采茶看着轻巧，实则全是手上的功夫。朱阿姨一边熟练地在茶丛间翻飞，一边告诉记者，“只采最尖尖的单芽”，这就像是“掐尖”一样。潘大娘把她的手放进记者的掌心，手把手地教起了正确的指法：要用指腹轻捏芽基轻轻一折，千万不能用指甲掐或者硬扯。记者试着模仿操作了一番，却总找不到感觉，折腾了十分钟也才采到几枚参差不齐的芽头。 岳锦明给记者算了笔账：“乌牛早”的采摘窗口期只有十天左右，错过了这个时段芽叶就会老化。为了保住这口“早春第一鲜”，厂里特意组织了大家在12亩茶园里集中采摘。每斤售价高达1500元的干茶叶背后，是23位村民用极快的速度抢采下来的成果。据统计，茶农一天平均只能采到10斤鲜叶，总产量大概只有50斤。 朱阿姨和潘大娘从年轻时梳着麻花辫就开始守着这片茶山了。谈起多年的采茶故事，两人感慨万千。她们说以前条件艰苦山路难走，全靠手工采摘；现在虽然生活变好了日子红火了，但采茶的心思从没变过。“清晨上山风吹露打是辛苦”，但一想到茶友们喝到新茶时的满足劲儿，就觉得所有付出都值了。潘大娘还补充道，“春天一到脚就不自觉往山上走”，这丛茶树早就成了她们一辈子的牵挂。 当晚采摘完的鲜叶就被送到了厂里炒制。岳锦明表示，“今天采茶、炒茶”，等到第二天“惊蛰”节气一到就会投入市场销售。“我们采的是最精华的顶芽部分”，岳锦明说这批头采“乌牛早”定价每斤1500元，主要是供给老茶客和提前预订的市民享用。 扬子晚报/紫牛新闻记者全程跟随记录了这一过程。对于这些扎根在树山村的村民来说，“一年到头就盼着开春采头茶”。看着嫩芽一天天冒出来亲手摘下来的感觉最踏实。这就是她们刻在骨子里的乡情和对这片土地的深深眷恋。